คุณต้องการที่จะสร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยทักษะการทำอาหาร แต่ใช้ความพยายามน้อยที่สุดหรือไม่? อบขาแกะ. รสชาติเนื้อแกะที่ละเอียดอ่อนสามารถตอบสนองนักชิมที่มีความซับซ้อนมากที่สุด และปล่อยให้ความเรียบง่ายในการเตรียมอาหารจานนี้ยังคงเป็นความลับของคุณ
มันจำเป็น
-
- ขาแกะน้ำหนัก 2, 5 - 3 กก.
- หมัก:
- น้ำมะนาว 2 ½ ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาว 1 แก้ว
- 2 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับสด tablespoon
- โหระพาสับ 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะโรสแมรี่สดสับหรือ 1 ช้อนโต๊ะแห้ง
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ซอสมิ้นต์:
- กระเทียม ½ กลีบ
- น้ำซุป ½ ถ้วย
- ไวน์ขาวแห้ง ½ ถ้วยตวง
- ½หัวหอมใหญ่ปอกเปลือก
- เนย 125 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
มีหลายสูตรสำหรับการย่างขาแกะ เราจะเลือกสูตรที่ง่ายที่สุด - หมักด้วยโรสแมรี่และมะนาว กรดที่มีอยู่ในมะนาวจะช่วยให้คุณสามารถซ่อนข้อบกพร่องที่เป็นไปได้ในการเลือกและการเตรียมเนื้อล่วงหน้าและรับประกันว่านุ่มและฉ่ำ
ขั้นตอนที่ 2
รวมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดลงในชาม
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ขาแกะในถุงพลาสติกคลุมด้วยน้ำดองถูหมักบนขา ปิดผนึกถุงและแช่เย็นค้างคืน
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมจานขนาดใหญ่ที่สามารถเข้าเตาอบได้ วางขาแกะโดยให้ด้านที่มีไขมันหงายขึ้น เทน้ำดองและส่งไปที่เตาอบ
ขั้นตอนที่ 6
ลดความร้อนลงเหลือ 175 องศาเซลเซียส และอบขาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในช่วงเวลานี้ คุณจะต้องพลิกหลาย ๆ ครั้งแล้วเทน้ำผลไม้ที่ผสมกับน้ำดอง
ขั้นตอนที่ 7
หากคุณไม่มีเวลาหมักขา ให้ลองทำกับซอสมินต์ดู
ขั้นแรกให้ปรุงซอส ในการทำเช่นนี้สับหัวหอมครึ่งลูกและกระเทียมครึ่งลูกให้เป็นข้าวต้มใส่ใบสะระแหน่แล้วใส่ในกระทะพร้อมน้ำซุปไวน์และน้ำมัน นำซอสไปต้มลดความร้อนและตั้งไฟประมาณ 5-10 นาที ปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 8
ผ่ากลีบกระเทียม 2 กลีบครึ่งเป็นชิ้นแล้วยัดขาแกะ โรยด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยแป้ง แป้งผสมกับน้ำเนื้อสร้างเปลือกบาง ๆ บนพื้นผิวของเนื้อแกะ
ขั้นตอนที่ 9
ในเตาอบที่อุ่นถึง 175 องศาวางขาแกะไว้บนแผ่นอบลึก ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีและเติมน้ำดอง ¼ ส่วน เราทำซ้ำขั้นตอนทุก ๆ 15 นาที เมื่อน้ำดองในกระทะหมด ให้เทน้ำจากพาเลทลงบนขา เสิร์ฟจานนี้อย่างลงตัวกับมิ้นต์เยลลี่