ปลาหมึกเป็นตัวแทนของปลาหมึก ในภาคตะวันออกพวกเขาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร - ทำซูชิ, สลัดซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการแตกต่างกันรสชาติที่ผิดปกติและยังมีผลดีต่อร่างกาย
มันจำเป็น
- - หมึก moscardini 800 กรัม
- - น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย;
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - พริกแดงหวาน 1 ฝัก
- - ซอสพริกหวานไทย 1 ช้อนโต๊ะ
- - ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
- - น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซื้อปลาหมึกขนาดเล็ก (moscardini) สำหรับการเตรียมสลัดจะสะดวกที่สุดในการใช้เพียงเท่านี้ จะต้องทำความสะอาดปลาหมึกให้ดี หัวและจะงอยปากด้วยมีดคมและต้องถอดกระดูกอ่อนออก ล้างซากปลาหมึกให้สะอาดใต้น้ำไหล สามารถต้มเนื้อได้ประมาณครึ่งชั่วโมง - ควรทำโดยใช้ไฟปานกลาง ส่งผลให้กลายเป็นสีชมพู สามารถเพิ่มเนื้อปลาหมึกต้มในการปรุงอาหารโดยไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติม - ตัวอย่างเช่นในสลัด, ของว่าง ที่นิยมมากขึ้นคือสลัดกับเนื้อปลาหมึกหมัก
ขั้นตอนที่ 2
ปลาหมึกสามารถซื้อล่วงหน้าได้ที่ร้านหรือดองด้วยตัวเอง ในการใส่เนื้อปลาหมึกหมักที่บ้านในสลัด คุณต้องเริ่มกระบวนการล่วงหน้า ประมาณสามชั่วโมงก่อนเตรียมสลัด เตรียมภาชนะที่ใหญ่พอให้ส่วนผสมของสลัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผสมปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วกับน้ำมันพืชใส่กระเทียมสับ ตอนนี้ปิดฝาภาชนะด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้สองสามชั่วโมงเพื่อหมักปลาหมึก
ขั้นตอนที่ 3
ใช้กระทะย่างขนาดใหญ่แล้วอุ่นให้ร้อน เมื่อมันอุ่นขึ้น ให้เริ่มทอดปลาหมึก - เป็นชุดเล็ก ๆ ประมาณ 5 นาทีต่อครั้งหรือจนนุ่ม สับพริกไทยหรือสับสับผักชีผักชี รวมพริกหยวก สมุนไพร และซอสพริกในภาชนะแยกต่างหาก เติมน้ำมะนาว ใส่ปลาหมึกทอดลงในส่วนผสม ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน โอนสลัดที่เตรียมไว้ลงในชามสลัด จะเสิร์ฟแบบเย็นหรืออุ่นก็ได้