การบรรจุกระป๋องที่บ้านเป็นโอกาสที่ดีในการมอบผักและผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้กับครอบครัว กระจายโต๊ะของคุณด้วยผักดอง - ซึ่งแตกต่างจากผักดองที่พวกเขาเตรียมโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู โดยการเปลี่ยนสารเติมแต่งและเครื่องปรุงรส คุณจะได้อาหารกระป๋องในรสชาติต่างๆ
แตงกวากระป๋องกับลูกเกดแดง
ลองแตงกวากระป๋องกับลูกเกดแดง เหยือกจะดูสวยงามมากและตัวแตงกวาเองก็จะแข็งแรงกรอบและอร่อยมาก ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก - ลูกเกดเกลือและสมุนไพรจะทำให้ผักมีรสชาติที่สดใส
คุณจะต้องการ:
- แตงกวาสดขนาดกลาง 1, 6 กก.
- ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง 2 ถ้วย;
- น้ำ 1.5 ลิตร
- กระเทียม 4 กลีบ
- ร่มผักชีฝรั่ง 10 อัน
- tarragon หลายกิ่ง;
- 1 หัวหอม;
- พริกไทยดำ 10 เม็ด
- ดอกคาร์เนชั่น 4 ดอก;
- ใบกระวาน 4 ใบ
- เกลือ 60 กรัม
สำหรับการบรรจุกระป๋อง ควรใช้สปริงหรือน้ำขวดที่สะอาด
ฆ่าเชื้อขวดโหลโดยการต้มพร้อมกับฝาปิดเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นนำภาชนะออกด้วยแหนบและเช็ดให้แห้ง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหนา ล้างแตงกวาและลูกเกดให้ทั่วแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู ใส่หัวหอม สมุนไพร และเครื่องเทศในขวดที่สะอาด แล้วใส่แตงกวา วางอันที่ใหญ่กว่าไว้ด้านล่าง อันที่เล็กกว่าใกล้กับคอ เติมช่องว่างระหว่างผักด้วยลูกเกดแดง
แนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 3-8 ชั่วโมงก่อนใส่เกลือ
ในกระทะต้มน้ำและเกลือแล้วเติมน้ำเกลือลงไปที่ไหล่ แตงกวาควรถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ วางขวดโหลลงในหม้อ เติมน้ำและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด เวลาในการดำเนินการขึ้นอยู่กับปริมาณของกระป๋อง ภาชนะลิตรถูกต้มเป็นเวลา 15 นาที, ภาชนะสองลิตร - 20 และภาชนะสามลิตร - ครึ่งชั่วโมง นำเหยือกออกจากน้ำเดือดแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและแห้ง พลิกภาชนะแล้วปล่อยให้เย็น
แตงกวาดองกับสะระแหน่
แตงกวาดองที่เติมมิ้นต์สด ใบเชอร์รี่ และพริกหวานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนดั้งเดิม สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกผักที่มีขนาดปานกลางและแข็งแรงโดยไม่มีความเสียหาย การบรรจุกระป๋องสามารถทำได้เย็น - แตงกวาดองจะรักษาสีและความแน่น
คุณจะต้องการ:
- แตงกวาสด 2 กก.
- พริกหวาน 200 กรัม
- 2 พริกขม
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
- มะรุม 1 แผ่น
- tarragon 5 ก้าน;
- สะระแหน่ 5 ก้าน;
- 8 ใบเชอร์รี่;
- ผักชีฝรั่งขนาดใหญ่ 1 ต้น
- น้ำ 1 ลิตร
ใช้เกลือสินเธาว์หยาบเท่านั้น - รับประกันการถนอมอาหารกระป๋องได้ดี
ล้างแตงกวา พริก และสมุนไพรให้สะอาด แช่แตงกวาในน้ำเย็น ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นหรือวงแหวน ฆ่าเชื้อและทำให้ขวดและฝาปิดแห้ง ต้มน้ำและเกลือและเย็น
ใส่สะระแหน่ ทาร์รากอน ใบมะรุม และเชอร์รี่ที่ด้านล่างของโถ จากนั้นใส่แตงกวาและพริกลงในภาชนะ วางร่มผักชีฝรั่งไว้ด้านบน เทน้ำเกลือเย็นลงบนแตงกวาแล้วเปิดทิ้งไว้สองวัน จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือ ต้มและเทผักอีกครั้ง ปิดฝาขวดอย่างแน่นหนา พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น