สูตรสำหรับเค้กนี้มาจากอาหารอเมริกัน ปรากฎว่าหาที่เปรียบมิได้ เค้กมีรูพรุนและโปร่งสบายมาก เค้กเคลือบด้วยไอซิ่งช็อคโกแลต เหมาะอย่างยิ่งสำหรับชาครอบครัวและโต๊ะรื่นเริง
มันจำเป็น
- - เนย 170 ฟอง
- - ไข่ 2 ฟอง
- - น้ำตาลทรายแดง 875 กรัม
- - ผงโกโก้ 3/4 ถ้วย
- - 1 ช้อนชา เกลือ
- - นม 180 มล.
- - นมข้นจืด 400 มล.
- - วอลนัท 250 กรัม
- - แป้ง 500 กรัม
- - ดาร์กช็อกโกแลต 250 กรัม
- - 1/2 ช้อนชา โซดา
- - 1/2 ช้อนชา ผงฟู
- - ครีมเปรี้ยว 250 มล.
- - วานิลลิน 2 กรัม
- - 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
- - น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำคาราเมล. ผสมน้ำตาลทราย 250 กรัม นมข้นจืด และเนย 115 กรัม เคี่ยวบนไฟอ่อนจนเนยและน้ำตาลละลาย
ขั้นตอนที่ 2
นำสองกระป๋องและปูกระดาษรองอบ เกลี่ยคาราเมลให้ทั่วพื้นผิว บดถั่วในเครื่องปั่นแล้วโรยคาราเมล และทิ้งมวลคาราเมลไว้ครู่หนึ่งให้เย็นลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3
ทำแป้ง. รวมน้ำตาลทราย 500 กรัม โกโก้ เบกกิ้งโซดา ผงฟู เกลือ และแป้งเข้าด้วยกัน ใส่น้ำส้มสายชู วานิลลิน น้ำมันพืช น้ำเดือด 250 มล. ครีมและไข่ คนให้เข้ากัน แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้ววางลงบนคาราเมล
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบประมาณ 40-45 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำเค้กออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ให้เย็นบนตะแกรง
ขั้นตอนที่ 5
ทำฟรอสติ้ง. อุ่นนมและเพิ่มน้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยแล้วปรุงจนน้ำตาลละลาย นำออกจากเตา ใส่เนย 55 กรัม และช็อกโกแลตสับ คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
วางแป้งชั้นแรกบนจานโดยให้ด้านคาราเมลหงายขึ้น โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง ปิดด้วยชั้นที่สองด้วยคาราเมลหงายขึ้นแล้วเติมไอซิ่งอีกครั้ง โรยหน้าด้วยวอลนัท แช่เย็น 2-4 ชั่วโมง