คุณสามารถปรุงอะไรกับริคอตต้าได้บ้าง? เราเปิดตำราอาหารและพบสูตรอาหารที่หลากหลายและอร่อยมากมาย สิ่งที่ต้องเลือกและวิธีเอาใจคนที่คุณรัก? ทำชีสเค้กริคอตต้าที่ยอดเยี่ยม
จานนี้เหมาะสำหรับของหวานและโต๊ะเทศกาล
มันจำเป็น
- สำหรับพื้นฐาน
- แป้ง (ร่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 130 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- ไข่,
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- สำหรับการเติมชีส
- ริคอตต้า - 500 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น,
- น้ำตาล - 120 กรัม
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะนาวขูดละเอียด
- วานิลลา - 1 ฝักหรือวานิลลินเล็กน้อย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนยเป็นชิ้นๆ ทิ้งไว้ 20-30 นาที ให้นิ่มตามธรรมชาติ ตีเนยนิ่มจนฟู ใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วนวดจนละลายหมด เทไข่ลงไปแล้วตีจนเนียน
แนะนำแป้งลงในแป้งที่ตีแล้วเริ่มนวดแป้งให้เนียน ห่อแป้งสำเร็จรูปในถุงหรือฟิล์มยึด (เพราะทุกคนสะดวกกว่า) แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ 2
หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงเราก็นำแป้งขนมชนิดร่วนเย็นออกแล้วเอาฟิล์มออกแล้วม้วนออกเป็นวงกลม เราโอนวงกลมของแป้งไปที่จานอบกระจายอย่างสม่ำเสมอและสร้างด้านสามเซนติเมตร เราเจาะแป้งให้บ่อยที่สุด ปิดถาดแป้งด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นประมาณ 25-35 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำแบบฟอร์มออกแล้วคลุมด้วยกระดาษ parchment และเพิ่มถั่ว (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แป้งขึ้น)
ขั้นตอนที่ 3
เราอบฐานในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที (ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา) เรานำแบบฟอร์มออกมาเทถั่วแล้วนำกระดาษออก เราใส่แม่พิมพ์กับแม่พิมพ์หลักในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเราปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 4
ปรุงไส้
รวมริคอตต้าและน้ำตาลในชาม ผสมด้วยเครื่องตี (อย่าใช้เครื่องผสม) จนเนียน เพิ่มไข่หนึ่งฟองผสมเพิ่มที่สองและสาม เทผิวเลมอนลงไป แล้วเทน้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไส้แตก
เทไส้ลงในแม่พิมพ์ด้วยฐาน เราห่อผนังของแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์วางบนกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำเดือด เราใส่กระทะที่มีแม่พิมพ์ลงในเตาอบแล้วอบชีสเค้กในอ่างน้ำที่ 160 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ปิดเตาอบและเปิดประตูเล็กน้อย ทิ้งชีสเค้กไว้ในเตาอบจนเย็นสนิท
นำชีสเค้กที่เย็นแล้วออกจากเตาอบ เราส่งมีดไปตามผนังของแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง (จำเป็นเพื่อไม่ให้ไส้แตกระหว่างการทำความเย็นเพิ่มเติม) คลุมชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยแรปพลาสติกแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นจนถึงเช้า
ขั้นตอนที่ 6
หั่นชีสเค้กเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหอมกรุ่นเป็นอาหารเช้า ชีสเค้ก Ricotta เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล