ตุรกีเป็นหนึ่งในสถานที่พักผ่อนยอดนิยมสำหรับนักท่องเที่ยวชาวรัสเซีย แป้งและเนื้อสัตว์เป็นพื้นฐานของอาหารที่นี่ โดยวิธีการที่อาหารอร่อยและน่าพอใจ และกาแฟตุรกีก็มีชื่อเสียงเป็นพิเศษ
โดเนอร์ เคบับ
Shawarma เข้ามาในชีวิตของคนจำนวนมากอย่างแน่นหนา แต่ชื่อจริงของจานนี้คือ Doner Kebab นี่คืออาหารตุรกีแบบดั้งเดิม เนื้อถูกย่าง สับละเอียดมาก และเสิร์ฟพร้อมขนมปังแบน ข้าว และสลัด แต่ส่วนผสมทั้งหมดถูกเสิร์ฟแยกกัน
Turks Kadir และ Mahmut ซึ่งตัดสินใจอพยพไปเยอรมนีในช่วงต้นทศวรรษ 70 ตัดสินใจห่ออาหารจานนี้ใน Pita ชาวเยอรมันสนับสนุนแนวคิดนี้ จานนี้ทำขึ้นอย่างรวดเร็วและดึงดูดใจด้วยความจริงที่ว่าคุณสามารถทานได้ทุกที่ ตั้งแต่นั้นมา Doner Kebab ก็กลายเป็นอาหารริมทางยอดนิยม
สำหรับการเสิร์ฟ 3-4 คุณจะต้อง:
เนื้อแกะสับ - 500 กรัม
เกลือ 2 ช้อนชา
ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
ผักชีแห้ง - 0.5 ช้อนชา
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กานพลู
เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
น้ำมันมะกอก - 300 มล.
ไข่แดง - 2 ชิ้น
อบเชย - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ช้อนชา
กระเทียม - 3 กลีบ
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ผัก - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียมลูกชิ้น:
1. ผัดเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียด กระเทียม และเครื่องปรุงรส ใส่เกลือ และทำชิ้นเล็ก ๆ
2. นำกระป๋องเปล่าเปล่าใส่ถุงพลาสติกแล้ววางชิ้นทอดไว้ที่นั่น
3. แทมอย่างดีและปิดด้วยถุง
4. นำขวดใส่หม้อต้มน้ำเดือดและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
วิธีการเตรียมมายองเนส:
5. ตีน้ำมันมะกอก มัสตาร์ด กานพลูกระเทียม น้ำส้มสายชูไวน์ ไข่แดง เกลือ และพริกไทยด้วยเครื่องผสม
หั่นผัก: อาจเป็นกะหล่ำปลี มะเขือเทศ แตงกวา
เรานำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบเอากระดาษแก้วออกแล้วหั่นเป็นจาน
6. ผัดผักกับมายองเนส
7.หั่นซาลาเปา ใส่ผัก แล้วก็เนื้อ
พิซซ่าตุรกี
ยังคงมีการถกเถียงกันว่าพิซซ่าปรากฏตัวครั้งแรกในอิตาลีหรือตุรกีที่ใด พิซซ่าตุรกีไม่ใช้ผลิตภัณฑ์รมควัน ผักดอง และซอส ดังนั้นไม่เหมือนพิซซ่าทั่วไป ตุรกีอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารเพื่อสุขภาพ
ส่วนผสม:
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น (กลาง)
พริกหวาน -30g.
หัวหอม - 20 กรัม
กระเทียม - 2 กานพลู
ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
เนื้อสับ (เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ) - 100g.
วางมะเขือเทศ - 15 กรัม
พริกหวาน - 15 กรัม
เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส (เกลือปาปริก้า, พริกไทย)
แป้ง - 425 กรัม
น้ำ - 75 มล.
นม - 75 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นผัก (มะเขือเทศ พริกไทย หัวหอม กระเทียม ผักชีฝรั่ง) เป็นก้อนเล็กๆ หั่นด้วยมืออย่างแม่นยำเพื่อไม่ให้ผักมีน้ำมาก
2. ผัดเนื้อสับกับผัก
3. ใส่มะเขือเทศและพริกไทยลงในไส้รวมทั้งเครื่องปรุงรสเกลือ ผสม.
4. สับไส้อีกครั้งด้วยมีดแล้วพักไว้ 30 นาที
5. นวดแป้งให้เหนียว เอาแป้ง เกลือ 12 กรัม น้ำเปล่า นม ปล่อยให้พักผ่อนเป็นเวลา 30 นาที
6. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ม้วนเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. คุณควรได้แป้งบาง ๆ
7.40 กรัม กระจายไส้บนแป้งจากขอบด้านหนึ่งแล้วเกลี่ยเบา ๆ ด้วยมือของคุณรอบ ๆ เส้นรอบวง เติมเค้กให้เต็ม
8. ใส่แป้งลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ เก็บไฟไว้ 2 นาทีบนไฟร้อนปานกลางแล้วปิดฝา อบต่ออีก 3 นาที
กาแฟตุรกี
มีพื้นเพมาจากประเทศเอธิโอเปีย กาแฟถูกจัดเตรียมด้วยวิธีพิเศษในตุรกี ที่นั่นเขากลายเป็นเครื่องดื่มประจำชาติ ตอนแรกกาแฟถือเป็นเครื่องดื่มของคนรวย การเตรียมกาแฟตุรกีถูกสอนให้กับผู้หญิง สามีในอนาคตเลือกภรรยาโดยพิจารณาจากว่าเธอรู้วิธีเตรียมเครื่องดื่มนี้ดีแค่ไหน
ส่วนผสม:
กาแฟบด - 5 ช้อนชา
น้ำ - 1.5 ถ้วย
เกลือ - หยิก
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. เทกาแฟลงในเติร์ก เติมเกลือ น้ำตาล และเทน้ำเย็น คนให้เข้ากัน
2. ตั้งไฟอ่อน ทันทีที่โฟมเริ่มลอยขึ้น ให้ยกออกจากเตาแล้วใส่กลับเข้าไปใหม่ ทำซ้ำ 5 ครั้ง
3. ช้อนโฟมลงในภาชนะแยกต่างหาก เทลงในแก้วและกระจายโฟมด้านบน เสิร์ฟพร้อมน้ำเย็นหนึ่งแก้ว