เค้กเหล่านี้ที่มีชั้นช็อคโกแลตหนา ๆ นั้นค่อนข้างชวนให้นึกถึงมัฟฟิน แต่นุ่มและโปร่งสบายกว่า
มันจำเป็น
- เค้ก:
- - แป้ง 190 กรัม
- - 1, 5 ช้อนชา ผงฟู;
- - ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- - เนย 100 กรัม
- - 3 ไข่;
- - วอลนัท 150 กรัม
- เคลือบ:
- - ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
- - เนย 60 กรัม
- - นม 100 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา จาระบีแบบฟอร์มด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง
ขั้นตอนที่ 2
สับวอลนัทอย่างหยาบด้วยมีด
ขั้นตอนที่ 3
แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ผสมกับเนยแล้วละลายในอ่างน้ำ เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 4
ตีน้ำตาลและไข่แยกกันเป็นเวลา 5-7 นาทีด้วยความเร็วสูง ร่อนแป้งแยกกันกับผงฟู แล้วใส่ไข่ในสองขั้นตอน โดยตั้งเครื่องผสมไว้ที่ความเร็วปานกลาง
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มช็อกโกแลตเย็นลงในส่วนผสมที่เหลือและคนให้เข้ากัน ใส่ถั่วและคนให้เข้ากัน วางแป้งลงในพิมพ์และนำเข้าเตาอบร้อนประมาณ 45 นาที
ขั้นตอนที่ 6
สำหรับการเคลือบ ให้แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วอุ่นด้วยนมในอ่างน้ำจนช็อกโกแลตละลาย หั่นเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมของช็อกโกแลต ผัดทุกอย่างจนเนียน
ขั้นตอนที่ 7
ทำให้เคลือบเย็นลงเล็กน้อยแล้วปิดเปลือกที่เย็นแล้วโดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์ หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยวอลนัทครึ่งหนึ่งและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่แข็งเคลือบ ตัดเป็นส่วน ๆ และให้บริการ