หลักสูตรแรกเป็นการรักษาแบบของเหลวหรือครีม ในรัสเซียโบราณหลักสูตรแรกถือเป็นซุปและวันนี้ - ซุปและ Borscht เชื่อกันว่าจำเป็นต้องกินทุกวันแรกเพื่อไม่ให้มีปัญหาทางเดินอาหาร
ซุปเครื่องในไก่
ซุปเบานี้ปรุงได้เร็วมาก แต่แนะนำให้กินแบบปรุงสดใหม่ คุณจะต้องการ:
- เครื่องในไก่หนึ่งตัว
- น้ำ 2 ลิตร
- 1 พีซี หัวหอม;
- 1 แครอทขนาดเล็ก
- 4 มันฝรั่ง;
- ใบกระวาน;
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ใส่เครื่องในที่ล้างแล้วลงในกระทะ ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงไป แล้วเติมทุกอย่างด้วยน้ำ นำไปต้มเอาโฟมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ทิ้งหอมใหญ่แล้ววางเครื่องในบนจานโดยไม่ลืมเกลือ
จุ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป เมื่อเดือด ให้ลอกโฟมออก ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วใส่แครอท หั่นเป็นเส้น ปรุงจนนุ่มในตอนท้ายใส่ใบกระวานและสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมเครื่องใน
ซุปครีมเห็ด
หลักสูตรแรกนี้จะทำให้เมนูประจำวันหลากหลายขึ้น ต้องขอบคุณการปรากฏตัวของครีมชีส ซุปนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามมาก
ส่วนผสม:
- น้ำ 2 ลิตร
- แชมเปญ 200 กรัม
- 4 มันฝรั่ง;
- 1 แครอท
- หัวหัวหอม;
- ชีสแปรรูป 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
หากต้องการให้น้ำซุปเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ปรุงในน้ำซุปไก่
ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท ทอดส่วนผสมเหล่านี้ในน้ำมันพืชประมาณ 15-20 นาที ในขณะเดียวกันให้จุ่มมันฝรั่งหั่นเป็นแว่นในน้ำเดือด เมื่อเดือด ให้ตักโฟมและเกลือออก ใส่ผักและเห็ดผัด ปรุงจนสุก 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จุ่มชีสที่ละลายแล้วลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน โรยหน้าซุปสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่ง
สำหรับซุปกับแชมเปญ คุณสามารถเสิร์ฟครูตองซ์แทนขนมปังได้
ซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดอง
อาหารจานแรกนี้จัดทำขึ้นในรัสเซียมานานแล้ว ผู้ชื่นชอบอาหารรสเปรี้ยวจะชอบเป็นพิเศษเพราะมีการเพิ่มกะหล่ำปลีดองเข้าไป
ส่วนผสม:
- กระดูกหมูหรือเนื้อวัว 300 กรัม
- น้ำ 2.5 ลิตร
- กะหล่ำปลีดอง 150 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท
- มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 อัน
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างเนื้อใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนและเก็บโฟมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ต้มจนเนื้อเปื่อยแล้วจัดใส่จาน
จุ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่ลงในน้ำซุป ปอกหัวหอมและแครอทสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจากนั้นใส่มันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กะหล่ำปลีดองลงในซุปกะหล่ำปลี หลังจากบีบให้ละเอียด เทซุปกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงในจานที่มีชิ้นเนื้อและประดับด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมขนมปังสีน้ำตาล