ปลาทูน่าเป็นหนึ่งในปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารทั่วโลก เนื้อทูน่าอร่อยมากและคุณค่าทางโภชนาการไม่ด้อยไปกว่าเนื้อวัว นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 ซึ่งจำเป็นสำหรับสมองและสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ด้วยเหตุผลเหล่านี้จึงทำให้เนื้อของปลาชนิดนี้เป็นที่นิยมในอาหารตะวันออก
มันจำเป็น
- - ปลาทูน่าขนาดกลาง 1 ตัว (2-2.5 กก.)
- - ส้มครึ่งลูก
- - ซีอิ๊วขาว ½ ถ้วยตวง
- - หัวหอม 300 กรัม
- - ชีสแข็ง 150 กรัม
- - นม 1 แก้ว
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อน
- - ขิงสดชิ้นเล็ก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ไส้ทูน่าล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 3-3.5 ซม.
ขั้นตอนที่ 2
ผสมซีอิ๊วขาว น้ำส้มครึ่งหนึ่ง และน้ำส้มสายชูไวน์เข้าด้วยกัน ในชามลึกเทน้ำดองที่เกิดขึ้นบนสเต็กแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 3
วางทูน่าชิ้นบนแผ่นอบที่ลึก ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ และวางในเตาอบ อบ 50 นาทีที่ 200 องศา นำฟอยล์ออกหลังจาก 30 นาทีแรก
ขั้นตอนที่ 4
สำหรับซอส ทอดหอมใหญ่ที่หั่นเป็นครึ่งวงในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ย้ายหัวหอมไปด้านข้างแล้วผัดขิงสับละเอียด (2-3 นาที)
ขั้นตอนที่ 5
ผัดแป้งในนมเททุกอย่างลงในกระทะแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 3 นาทีคนตลอดเวลา เพิ่มชีสขูดและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที
ขั้นตอนที่ 6
วางทูน่าบนจาน ราดซอสแล้วเสิร์ฟ