การอบแห้งแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวหวานและเปรี้ยวเป็นวิธีปฏิบัติสำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาว เมื่อแห้ง แอปเปิลหวานจะสูญเสียรสชาติไป แม่บ้านมักสนใจที่จะหั่นแอปเปิลให้แห้ง
การเก็บและหั่นแอปเปิ้ล
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำให้แอปเปิ้ลแห้ง คุณต้องเตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับกระบวนการ: ถัง มีด และชามใบใหญ่ นอกจากนี้ต้องซื้อแผ่นยางรองนิ้วที่ร้านขายยา หากยังไม่เสร็จ ก็มีโอกาสเกิดบาดแผลเล็กๆ ที่นิ้วได้
แอปเปิลที่เน่าเสียเล็กน้อยที่มีรูหนอนต่ำกว่ามาตรฐานเหมาะเป็นวัตถุดิบในการทำให้แห้ง ในระหว่างการทำความสะอาด พื้นที่ทั้งหมดที่ได้รับความเสียหายไม่ทางใดก็ทางหนึ่งจะถูกลบออก หั่นแอปเปิ้ลให้แห้งเป็นชิ้นๆ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือหั่นผลไม้ครึ่งถังในแต่ละครั้ง ใช้เวลาประมาณสิบถึงสิบห้านาที อย่างไรก็ตามผลไม้หั่นบาง ๆ เริ่มมืดลงและออกซิไดซ์ในเวลานี้ เป็นผลให้แอปเปิ้ลสูญเสียการนำเสนอภายนอกของพวกเขา แต่ถึงกระนั้นก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับการบริโภคที่บ้าน
แอปเปิ้ลจะถูกหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน จากนั้นแอปเปิ้ลจะแห้งเท่าๆ กัน ความหนาของแต่ละชิ้นไม่ควรเกินห้ามิลลิเมตร คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นและทินเนอร์ได้
เคล็ดลับในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งอย่างเหมาะสม
ในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งอย่างถูกต้อง คุณต้องปฏิบัติตามหลักเกณฑ์พื้นฐานบางประการ
แอปเปิลที่มีความสุกเท่ากันและมีคุณภาพดีมักถูกคัดเลือกมาเพื่อการอบแห้ง ชิ้นผลไม้ต้องมีความหนาเท่ากันและมีขนาดเท่ากัน แอปเปิ้ลจะถูกเก็บไว้ในน้ำเค็มเพื่อไม่ให้ผลไม้มืดลงและเก็บไว้ได้ดีกว่า การตากแอปเปิ้ลให้แห้งนั้นจำเป็นต้องตากแดด ไม่จำเป็นต้องทำให้แอปเปิ้ลแห้งในวันที่มีเมฆมาก
แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นวงกลมจะถูกทำให้แห้งโดยสะดวกที่สุดภายใต้ร่มไม้บนเชือก วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้แอปเปิ้ลแห้งคือการใช้ผ้าก๊อซบนแผ่นไม้อัด บนหลังคาดีบุก ใต้หลังคา - ในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเท แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นวางในชั้นเดียว ในระหว่างการอบแห้งจะต้องเปลี่ยนทุกวัน ในกรณีนี้ คุณต้องแน่ใจว่าผลไม้ไม่ติดกัน
เมื่อสภาพอากาศมีแดดจัดและมีลมแรง แอปเปิลจะใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ถึงสิบวัน หากแอปเปิ้ลแห้งในห้องที่มืดและปิด เวลาจนกว่าแอปเปิ้ลจะพร้อมจะเพิ่มขึ้น ชิ้นแอปเปิ้ลแห้งอย่างเหมาะสมจะมีสีเหลือง พวกเขาจะคงความยืดหยุ่นไม่พังทลาย
แอปเปิ้ลแห้งจะถูกเก็บไว้ในถุงผ้าลินิน กล่องกระดาษแข็ง หรือโหลแก้วที่ปิดฝาไว้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลไม่ดูดซับกลิ่นอื่น ๆ เพื่อตรวจสอบความพร้อมของแอปเปิ้ลแห้ง แบ่งครึ่งชิ้น หากน้ำผลไม้ไหลออกจากผลไม้ จะต้องทำให้แอปเปิ้ลแห้งอีกครั้ง หากชิ้นไม่แตกก็เป็นไปได้มากว่าแอปเปิ้ลจะแห้ง