อาหารแบบดั้งเดิม "คาร์ปาชโช" เป็นเนื้อหั่นบาง ๆ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศต่างๆ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงอาหารด้วยส่วนผสมอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่นจากมะเขือเทศและปลาหมึกตัวเล็ก
มันจำเป็น
- - มะเขือเทศ 300 กรัม
- - เกลือ
- - พริกไทยดำ
- - ต้นหอมหรือหอมแดง 50 กรัม
- - น้ำมันมะกอก
- - ซอสบัลซามิก
- - ปลาหมึกตัวเล็ก 300 กรัม
- - โหระพา
- - เคเปอร์ 40 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กระจายชิ้นงานเป็นชั้นเท่ากันบนจาน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2
ผัดหอมแดงในผักหรือน้ำมันมะกอกสักครู่ ตัดปลาหมึกเป็นวงบาง ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ส่วนผสมจะต้องผัดต่ออีก 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ปลาหมึกและหัวหอมบนมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยเคเปอร์และใบโหระพาสับ ปรุงรสจานด้วยน้ำมันมะกอกอีกครั้งหากจำเป็น โรยคาร์ปาชโชด้วยซอสบัลซามิกหรือน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ