แซลมอนกรอบสไตล์ไทยเป็นอาหารต้นตำรับและอเนกประสงค์ จะทานเป็นของว่างหรือทานคู่กับผักเคียงก็ได้
มันจำเป็น
- - แซลมอน 500 กรัม
- - น้ำมันงา
- - พริกขี้หนู 1 เม็ด
- - กระเทียม 3 กลีบ
- - น้ำตาลทราย
- - เนยถั่ว
- - รากขิงสดขนาดเล็ก 1 ราก
- - น้ำปลา
- - ทาร์รากอน 1 พวง
- - สะระแหน่ 1 พวง
- - แป้งข้าวโพด
- - เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- - ซีอิ๊ว
- - หัวหอมเขียว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างปลาแซลมอนให้สะอาดเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จุ่มแต่ละชิ้นในแป้งข้าวโพด
ขั้นตอนที่ 2
สับ tarragon, มิ้นต์, พริก, กระเทียม, ขิงสดและต้นหอมให้ละเอียด สามารถเลือกปริมาณส่วนผสมได้ตามดุลยพินิจของคุณ ใช้หัวหอมสีเขียวในปริมาณขั้นต่ำ
ขั้นตอนที่ 3
เทเนยถั่วสองสามช้อนชาและน้ำมันงาในปริมาณเท่ากันลงในกระทะที่อุ่นไว้ อุ่นส่วนผสมเล็กน้อยแล้วคนด้วยไม้พาย ใส่ชิ้นปลาลงในน้ำมันที่อุ่น ทอดปลาแซลมอนจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 4
ย้ายชิ้นปลาไปยังภาชนะแยกต่างหาก ใส่เครื่องเทศสับลงในน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดและทอดส่วนผสมสักครู่จนมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น
ขั้นตอนที่ 5
ขณะปรุงเครื่องเทศ ให้นำเนื้อปลากลับเข้าไปในกระทะและผัดอีกครั้งสักครู่โดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา