เรือน่ารับประทานเป็นอาหารตุรกีประจำชาติ ซึ่งเป็นส่วนผสมระหว่างพายกับพิซซ่า
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - 2 ไข่ 1 ไข่แดง
- - แป้ง 450-500 กรัม
- - โยเกิร์ตหนาธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะกอง
- - น้ำอุ่น 0.5 ถ้วย
- - น้ำตาล 2 ช้อนชา
- - ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือบนปลายมีด
- - น้ำมันดอกทานตะวัน 1/3 ถ้วย;
- สำหรับการเติมเนื้อ:
- - เนื้อดิน 300 กรัม
- - หัวหอม;
- - พริกหยวก;
- - พริกขี้หนู;
- - น้ำมันพืช;
- - มะเขือเทศลูกใหญ่;
- - เกลือ.
- สำหรับการเติมชีส:
- - เฟต้าชีส 200 กรัม
- - Kashar ชีสตุรกี 200 กรัม (หรือมอสซาเรลล่า);
- - 1 ไข่;
- - มะเขือเทศขนาดใหญ่ 3 ลูก (มะเขือเทศเชอร์รี่ 6 ลูก)
- สำหรับการเติมผักโขม:
- - ผักโขมอ่อน 150 กรัม
- - เฟต้าชีส 50 กรัม
- - 70 กรัม pastrami (หมูต้ม);
- - 0.5 กานพลูกระเทียม
- - น้ำมันพืช;
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้ง. ตอกไข่ลงในภาชนะที่ลึก ใส่เนย โยเกิร์ต คนให้เข้ากัน เทลงในน้ำผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลเพิ่มยีสต์เกลือและผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมไข่และนม นวดแป้งที่นุ่มและค่อนข้างเหนียว ควรสังเกตว่าคุณไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน: ทันทีที่แป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้โรยด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ทำให้เนื้อไส้ สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในกระทะขนาดใหญ่ในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วเคี่ยวกับหัวหอมด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 7-8 นาที คนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 4
ปอกก้านและเมล็ดจากพริกหยวกแล้วสับให้ละเอียด หั่นพริกให้หลุดจากเมล็ดก่อนหน้านี้ เพิ่มพริกที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสับและเคี่ยวต่อไปอีก 6-8 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ทำรอยหยักบนผิวมะเขือเทศ. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนื้อสับและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ในตอนท้ายให้เกลือเนื้อสับผัดและนำออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 6
สำหรับการเติมชีสให้ขูดชีส feta และชีส kashar หยาบผสมกับไข่ ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ โยนมะเขือเทศกับชีส
ขั้นตอนที่ 7
เพื่อเตรียมไส้ต่อไป เทน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผัดผักโขม 1-2 นาที จากนั้นผสมกับเฟต้าชีสขูด พาสตรามีหั่นบาง ๆ ใส่กระเทียมสับ เกลือ
ขั้นตอนที่ 8
แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 6-9 ส่วน ปั้นลูกบอลจากแต่ละส่วนแล้วยืด (ม้วน) บนพื้นผิวที่เร่าร้อนเป็นชั้นวงรีหนา 3-5 มม. โอนไปยังถาดอบที่ทาน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 9
กระจายไส้ที่แตกต่างกันบนแผ่นแป้งโดยปล่อยให้ขอบว่าง รีดแป้งให้ทั่วไส้และปั้นเป็นเรือ
ขั้นตอนที่ 10
ทาแป้งด้วยไข่แดงเจือจางด้วยน้ำ อบพายในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที เสิร์ฟร้อนเป็นอาหารว่าง