แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมอาหารจานเด็ดสำหรับมื้อกลางวันด้วยลูกชิ้นปลาที่โปร่งสบายเคี่ยวในซอสมะเขือเทศกับเห็ด
มันจำเป็น
- - เนื้อปลา 450 กรัม (ปลาคอด, หอกคอน);
- - 1-2 หัวหอม;
- - เห็ดพอชินี 50 กรัม
- - เนย;
- - เกลือ;
- - พริกไทยดำ;
- - ผักใบเขียว (สำหรับตกแต่ง);
- - มะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัมในน้ำมะเขือเทศ
- - เกล็ดขนมปัง 4 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกปลา. ขั้นแรกให้ตัดหัวเพื่อให้มันยังคง "ห้อยอยู่" บนผิวหนังในบริเวณสันเขา ตัดเหงือกด้วยกรรไกร
ขั้นตอนที่ 2
หลังจากผ่าเอาเครื่องในออกจากแผลแล้ว ให้ล้างปลาออกจากเลือด วางบนเขียง ทุบซากเบา ๆ ด้วยใบมีดทั้งสองด้าน ขั้นตอนนี้จะอำนวยความสะดวกในการแยกผิวในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นดันใบมีดใต้ขอบผิวหนังด้วยการเคลื่อนไหวอย่างระมัดระวังและเริ่มตัดขา เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังฉีกขาดอย่ากดเครื่องมือแรง ๆ ทำให้บาดแผลตื้น
ขั้นตอนที่ 4
ค่อยๆ เคลื่อนไปทางหาง หมุนปลาไปรอบๆ แกนอย่างต่อเนื่อง หลังจากแยกออกประมาณ 5 ซม. ให้กลับด้านผิวหนังออก
ขั้นตอนที่ 5
ประเภทของ "ถุงน่อง" ที่ได้จะง่ายต่อการเคลื่อนย้าย เป็นไปได้ว่าในบางพื้นที่ผิวหนังจะแยกออกจากเนื้อซึ่งสามารถตัดด้วยมีดได้
ขั้นตอนที่ 6
เตรียมเนื้อปลา. แยกเนื้อออกจากสันเขาโดยการตัดตามยาวเล็ก ๆ ที่ด้านหลัง ถัดไป ตัดส่วนบนของซากสัตว์ โดยให้มีดขนานกับสันเขา
ขั้นตอนที่ 7
ทำซ้ำขั้นตอนโดยพลิกซากไปอีกด้านหนึ่ง ล้างและทำให้แห้งเนื้อที่เสร็จแล้ว ลบหลุมทั้งหมดอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 8
จากนั้นบดปลาในเครื่องปั่น ทิ้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทเศษขนมปังหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผสมให้ละเอียด สร้างลูกชิ้น 16 จากมวลที่เกิดขึ้น
ขั้นตอนที่ 9
ทำซอสเห็ด. สับเห็ดอย่างหยาบ อุ่นเนยในกระทะผัดเห็ด ใส่มะเขือเทศกับน้ำผลไม้แล้วเทของเหลวเล็กน้อย เคี่ยวนาน 20 นาทีด้วยไฟกลาง
ขั้นตอนที่ 10
ใส่ลูกชิ้นปลาลงในซอสเห็ดที่กำลังเดือด ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 11
เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับ คุณสามารถเสิร์ฟข้าวต้ม พาสต้า หรือมันฝรั่งทอดเป็นเครื่องเคียงได้