ซุปกะหล่ำดอกกับหอยแมลงภู่เป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายแม้ว่าจะมีหอยแมลงภู่และไวน์อยู่ในสูตร น้ำซุปอร่อยมาก ควรเสิร์ฟแบบอุ่น หอยแมลงภู่สำหรับสูตรนี้ควรปอกเปลือกแช่แข็ง
มันจำเป็น
- - กะหล่ำดอก 500 กรัม
- - ไวน์ขาวแห้ง 250 มล.
- - หอยแมลงภู่ 200 กรัม
- - ส่วนสีขาวของกระเทียมหอม 200 กรัม
- - ครีม 100 มล.
- - น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
- - 1 หอมแดง;
- - พวงของกุ้ยช่าย
- - เนย 40 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน;
- - แกง 1 ช้อนชา
- - พริกไทย เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สับหอมแดงอย่างประณีต ละลายหอยแมลงภู่ ผสมกับหัวหอมในกระทะขนาดเล็ก เทไวน์ขาวนำไปต้ม เคี่ยวโดยไม่มีฝาบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อไวน์ระเหยหมดแล้ว ให้ยกหม้อออกจากเตา ปิดฝาแล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 2
ละลายเนยในกระทะเหล็กขนาดใหญ่แล้วผัดกระเทียมหอมหั่นบาง ๆ เมื่อหัวหอมได้รับความโปร่งแสงลักษณะเฉพาะ ให้เทแป้งลงในกระทะ ใส่แกง คนให้เข้ากัน เทน้ำซุปหลังจาก 1 นาทีเพิ่มความร้อน
ขั้นตอนที่ 3
ถอดกะหล่ำดอกออกเป็นช่อเล็กๆ เมื่อน้ำซุปไก่เดือด ใส่กะหล่ำปลี ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อยสับในเครื่องปั่นเทครีมผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 5
เทซุปสำเร็จรูปลงในภาชนะที่แบ่ง - จาน, หม้ออบ โรยหน้าด้วยหอมแดงและหอยแมลงภู่ โรยด้วยกุ้ยช่ายสดสับ