อาหารดิบกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ และประโยชน์ของอาหารที่ปรุงโดยไม่ใช้ความร้อนนั้นไม่ต้องสงสัยเลย ในเวลาเดียวกันไม่จำเป็นต้องละทิ้งอาหารจานร้อนเลย แต่ก็เพียงพอที่จะแนะนำผักและผลไม้สดให้มากขึ้นในอาหาร คุณสามารถค้นพบรสชาติของอาหารที่คุ้นเคยได้อีกครั้งด้วยการลองสตูว์ผักดิบ
มันจำเป็น
- - มะเขือยาว - 200 กรัม
- - มะเขือเทศ - 200 กรัม
- - พริกหวาน - 100 กรัม
- - กระเทียม - 1 - 2 กานพลู
- - น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
- - น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
- - เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - น้ำ - 1 ลิตร;
- - น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องปอกและหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นเพื่อขจัดความขมของผักนี้ให้ใส่ชิ้นในภาชนะแก้วหรือเคลือบฟันเทเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเติมด้วยน้ำ ทิ้งมะเขือยาวไว้บนโต๊ะประมาณครึ่งชั่วโมง ต้องระบายน้ำออกและเพื่อขจัดเกลือและเมล็ดที่เหลือให้ล้างผักด้วยน้ำไหล
ขั้นตอนที่ 2
ในขณะที่มะเขือยาวหั่นแช่ในน้ำเค็มให้เตรียมผักที่เหลือ ลอกเปลือกบางและเมล็ดจากมะเขือเทศและพริก จากนั้นหั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมทันทีผ่านการกดพิเศษหรือสับบนเครื่องขูดที่ละเอียดลงในส่วนผสมของผัก
ขั้นตอนที่ 3
ใส่มะเขือยาวที่เตรียมไว้ในส่วนผสมของมะเขือเทศและพริก ผักเกลือ และปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมันพืช น้ำผึ้ง และน้ำมะนาว ปล่อยให้ผักสูงชันเป็นเวลา 15 นาที และสามารถเสิร์ฟจานได้
สตูว์ผักดิบที่สวยงามและมีกลิ่นหอมจะเหมาะสมบนโต๊ะเทศกาล