ของหวานแบบบ๊องนี้สามารถเสิร์ฟในถ้วยกาแฟหรือแก้วเซรามิก การออกแบบนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก อย่างไรก็ตามรสชาติและรูปลักษณ์ของมันนั้นคู่ควรกับโต๊ะเทศกาล
มันจำเป็น
-
- สำหรับมาการองร่วน:
- เนย 130 กรัม
- น้ำตาล 65 กรัม
- อัลมอนด์ปอกเปลือก 80 กรัม
- แป้ง 130 กรัม
- ไข่แดงหนึ่งฟอง
- โซดาที่ปลายมีด
- สำหรับมูสช็อกโกแลตนัท:
- ถั่วแปบ (เช่น "นูเทลล่า") 150 กรัม;
- ช็อกโกแลตนม 100 กรัม
- นม 100 กรัม
- เนย 80 กรัม
- เจลาติน 6 กรัม
- คอนญัก 30 กรัม
- ครีม 35% ไขมัน 300 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำแป้งขนมชนิดร่วน. บดอัลมอนด์ในเครื่องเตรียมอาหารในครัวให้เป็นผง ใส่แป้งลงไปก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จับเป็นก้อน จากนั้นผสมถั่ว แป้งที่เหลือ และเบกกิ้งโซดา
ขั้นตอนที่ 2
บดเนยและน้ำตาลจนเป็นครีม เพิ่มไข่แดงและคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในครั้งเดียวแล้วนวดแป้งขนมปังชนิดร่วน อย่านวดแป้งเป็นเวลานาน - ไม่เช่นนั้นจะ "ลากไป" และคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วจะแข็งและเหนียว
ขั้นตอนที่ 3
ส่งสินค้ากึ่งสำเร็จรูปไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคลึงแป้งบนโต๊ะที่มีแป้งฝุ่นหนา 2-3 มม. ตัดเหยือกที่เล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางด้านในของเหยือกที่จะเสิร์ฟของหวานเล็กน้อย กระจายบนแผ่นอบที่แห้งและเย็น อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ทำมูสช็อกโกแลตนัท. แช่เจลาตินในน้ำเย็นก่อน หากคุณกำลังใช้เจลาตินแบบผง มวลของน้ำที่แช่ควรเป็นหกเท่าของมวลเจลาติน
ขั้นตอนที่ 5
นำนมไปต้มแล้วนำออกจากเตา ละลายเจลาตินที่บวมในนมร้อน ใส่ช็อกโกแลตสับ เนยถั่ว และเนย แล้วตีจนเนียน เทลงในคอนยัคสุดท้าย
ขั้นตอนที่ 6
ปัดในครีม กวนเบา ๆ ด้วยไม้พายจากล่างขึ้นบนรวมครีมกับมวลช็อคโกแลตถั่ว อุณหภูมิของมวลก่อนผสมควรอยู่ที่ประมาณ 35 ° C นั่นคือรู้สึกอบอุ่นบนผิวเล็กน้อย ใส่มูสสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 7
เก็บขนม. วางมูสช็อกโกแลตถั่วจำนวนเล็กน้อยที่ด้านล่างของแก้วแต่ละใบจากถุงแล้วปิดด้วยมาการอง บีบครีมอีกส่วนหนึ่งไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยคุกกี้วงที่สอง จากนั้นเติมแก้วด้วยครีมจนสุด ขนมแช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง โรยหน้าขนมด้วยโกโก้ก่อนเสิร์ฟและตกแต่งตามใจชอบ