ไข่ไก่ใช้ในอาหารเกือบทุกประเภทในโลก พวกเขาจะบี้เป็นสลัดใส่แป้งและเตรียมของหวานจากพวกเขา อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเลือกไข่ไก่ที่เหมาะสม
เครื่องหมาย
ในรัสเซีย เป็นเรื่องปกติที่จะใช้การติดฉลาก ซึ่งรวมถึงพารามิเตอร์ต่างๆ เช่น ขนาดของไข่และความสดของไข่
- "C" - ไข่ไก่แบบตั้งโต๊ะซึ่งมีระยะเวลาการขายสูงสุด 25 วัน
- "D" - นี่คือไข่อาหารซึ่งมีระยะเวลาการขายไม่ควรเกิน 7 วัน
- "B" - หมวดไข่สูงสุด พวกมันหนักที่สุดโดยแต่ละตัวมีน้ำหนักมากกว่า 75 กรัม
- "O" - นี่คือไข่ที่เลือก น้ำหนักของมันเบากว่าไข่ประเภทสูงสุดเล็กน้อย และอยู่ในช่วง 65 ถึง 74.9 กรัม
มีการจำแนกประเภทอื่น:
- ประเภทที่ 1 - เป็นไข่ที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 55 ถึง 64.9 กรัม
- ประเภทที่ 2 - น้ำหนัก 45 ถึง 54.9 กรัม
- 3 หมวดหมู่ - น้ำหนักของไข่อยู่ในช่วง 35 ถึง 44.9 กรัม
ดังนั้น หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีป้ายกำกับ "C1" ในบรรจุภัณฑ์จะมีไข่โต๊ะที่อยู่ในหมวดหมู่แรก
ผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์ไข่ในยุโรประบุถึงเงื่อนไขในการเก็บรักษานก พวกเขายังระบุประเทศที่ผลิตผลิตภัณฑ์ด้วย ในรัสเซียยังไม่มีการนำระบบการติดฉลากดังกล่าวมาใช้แม้ว่าผู้ผลิตบางรายจะระบุภูมิภาคที่ผลิตผลิตภัณฑ์โดยสมัครใจ
สีไข่แดง
สีของไข่แดงขึ้นอยู่กับอาหารที่นกได้รับโดยตรง ตัวอย่างเช่น นกที่ได้รับข้าวโพดเป็นประจำทุกวันจะวางไข่ที่มีไข่แดงที่มีสีเหลืองมาก หากไก่ได้รับอาหารที่ไม่มีสี ไข่แดงจะมีสีซีดจาง หากก่อนหน้านี้เชื่อกันว่าไข่แดงเป็นตัวบ่งชี้ถึงสุขภาพที่ไม่ดีของนก ตอนนี้คำกล่าวนี้ก็สูญเสียความเกี่ยวข้องไปแล้ว แม่ไก่สมัยใหม่ได้รับอาหารที่มีสารปรุงแต่งหลายชนิด หากอาหารมีแคนตักซานตินหรือลูทีน ไก่ก็จะวางไข่ด้วยไข่แดงสดโดยไม่คำนึงถึงสถานะสุขภาพของพวกมัน
กฎการขาย
กฎการขายไข่ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดมาก 28 วัน - นี่คืออายุการเก็บรักษาสูงสุดของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ และวันแรกถือเป็นวันวางไข่ ถึงวันที่เก้า ไข่ถือว่า "สดมาก" หลังจาก 18 วัน สามารถเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นเท่านั้น