นักแสดงชื่อดังชอบอาหารจากตระกูลขุนนางอย่างชีสเค้ก เกี๊ยว และพาย Vera Glagoleva เชื่อว่าคุณสามารถสัมผัสและลิ้มรสวัฒนธรรมผ่านครัวได้
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - นม 320 มล.
- - น้ำตาล 1 ช้อนชา
- - ยีสต์แห้ง 10 กรัม
- - แป้ง 600 กรัม
- - เกลือ 1, 5 ช้อนชา
- - เนย 50 กรัม
- - 1 ไข่;
- สำหรับการกรอก:
- - เนื้อสเตอเล็ต 500 กรัม
- - 3 หัวหอม;
- - เนย;
- - โป๊ยกั๊ก 2 ดาว;
- - ครีมไขมัน 1 ช้อนโต๊ะ (35%)
- - tarragon และผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
- - เกลือ;
- - พริกไทยดำ;
- - ไข่แดง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำแป้ง. อุ่นนมเล็กน้อย จากนั้นผสมกับน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและยีสต์แห้ง ทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนยีสต์เริ่มเป็นฟอง
ขั้นตอนที่ 2
ผสมแป้งร่อนกับเกลือ เทส่วนผสมยีสต์ใส่เนยละลายและไข่
ขั้นตอนที่ 3
นวดแป้งด้วยช้อนก่อนจากนั้นใช้มือจนเนียน หลังจากนวดแป้งที่ยืดหยุ่นแล้ว ให้ใส่ในชามที่สะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น 1.5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
สำหรับช่วงเวลานี้ ให้ย่นหนึ่งครั้ง เตรียมไส้. เนื้อสเตอเล็ตหรือปลาอะไรก็ได้ ตัดเนื้อปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 5
ปอกหัวหอมและสับละเอียด ผัดในเนยเล็กน้อย ใส่โป๊ยกั๊ก ทอดต่ออีก 5 นาที
ขั้นตอนที่ 6
รวมหัวหอมกับปลา เพิ่มเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นครีมและ tarragon สับกับผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นสด
ขั้นตอนที่ 7
สำหรับพาย คลึงแป้งเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ตัดเป็นชิ้นครึ่งวงกลมยาว 5 ซม. ทั้งสองข้าง ใส่ไส้ 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 8
ทับขอบของแป้งแล้วหยิกเพื่อให้ด้านบนยังคงเปิดอยู่ ทาพายด้วยไข่แดง อบที่ 180 ° C ประมาณ 25 นาที