Semifredo เป็นไอศกรีมอิตาเลียนแสนอร่อยที่ใช้ชีสและครีมอายุน้อย มักเป็นขุย มีผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่อยู่เสมอ การทำเซมิเฟรโดจากริคอตต้ากับราสเบอร์รี่นั้นค่อนข้างง่าย คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องทำไอศกรีมด้วยซ้ำ
มันจำเป็น
- สำหรับเซมิเฟรโด:
- - ริคอตต้า 250 กรัม
- - ราสเบอร์รี่ 150 กรัม
- - ครีม 150 มล. ไขมัน 35%;
- - มาการอง 100 กรัม
- - น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
- สำหรับซอส:
- - ราสเบอร์รี่ 200 กรัม
- - น้ำตาล 70 กรัม
- - มะนาวครึ่งลูก
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แบ่งมาการองเป็นชิ้นเล็กๆ บีบน้ำทั้งหมดออกจากมะนาวครึ่งลูก ตีริคอตต้ากับน้ำตาลผง ตีครีมแยกกัน ควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า เพิ่มลงในริคอตต้า คนเบา ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคน
ขั้นตอนที่ 2
ผสมอัลมอนด์และราสเบอร์รี่ลงในมวลครีมที่ได้ โอนส่วนผสมนี้ไปยังภาชนะที่มีฝาปิด ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง ถ้าปรุงตอนเย็นก็เอาออกทั้งคืน
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมซอส. ปัดราสเบอร์รี่กับน้ำตาลและน้ำมะนาวโดยใช้เครื่องปั่น กรองซอสราสเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรง
ขั้นตอนที่ 4
ตอนนี้ได้เวลานำภาชนะครีมเซมิเฟรโดออกจากช่องแช่แข็งแล้ว ปล่อยให้ขนมยืนอย่างน้อย 5 นาทีที่อุณหภูมิห้อง แล้ววางลงในชาม แจกันขนาดเล็ก หรือชามแบ่ง ราดด้วยซอส. เซมิเฟรโดของริคอตต้ากับราสเบอร์รี่และมาการูนพร้อมแล้ว ตามสูตรนี้ คุณสามารถทำไอศกรีมอิตาเลียนกับผลเบอร์รี่และคุกกี้อื่น ๆ ที่คุณชอบ สร้างขนมใหม่ทุกครั้ง
