Semifredo เป็นอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงของอิตาลีซึ่งคล้ายกับไอศกรีมที่เราโปรดปราน เซมิเฟรโดเสิร์ฟในรูปแบบของเค้กหั่นเป็นส่วน ๆ ของหวานฤดูร้อนที่สดชื่นไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย
มันจำเป็น
- ครีมหนัก 33% - 300 มล.
- ลูกพีช - 3 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปข้นพีช 300 กรัม)
- โหระพา - พวงเล็ก ๆ หนึ่งพวง (ไม่จำเป็น)
- ไข่ - 2 ชิ้น,
- น้ำตาลผง - 6 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทลูกพีชด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้สักครู่
หลังจากผ่านไป 2-3 นาที เทน้ำเย็นลงบนลูกพีชแล้วเอาผิวออกอย่างระมัดระวัง
ตัดลูกพีชเป็นก้อนแล้วบดในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
ขั้นตอนที่ 2
แบ่งน้ำซุปข้นพีชที่ได้ออกเป็นสองส่วน
โอนส่วนแรกของน้ำซุปข้นพีชไปยังถ้วยปริมาตร
สับโหระพาให้เล็กที่สุดและผสมกับส่วนแรกของน้ำซุปข้น
ขั้นตอนที่ 3
ตีครีมจนขึ้นฟู
เพิ่มครีมเขียวชอุ่มหนึ่งช้อนโต๊ะในส่วนที่สองของน้ำซุปข้น
ผสมครีมที่เหลือให้ละเอียดที่สุดกับส่วนแรกของน้ำซุปข้นพีช ซึ่งอยู่ในถ้วยใบโหระพา
ขั้นตอนที่ 4
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ในชาม ตีไข่แดงกับน้ำตาลผงสามช้อนโต๊ะจนเป็นมวลเบา ๆ ซึ่งเราใส่ในส่วนแรกของน้ำซุปข้นในถ้วย
ขั้นตอนที่ 5
ในชามอื่น ตีคนผิวขาวด้วยน้ำตาลผงสามช้อนโต๊ะจนได้มวลหนาแน่น ค่อยๆ ใส่วิปปิ้งขาว 1 ช้อนโต๊ะลงในมันบดกับครีม
ค่อยๆ เติมโปรตีนที่เหลือในส่วนแรกของน้ำซุปข้น
ขั้นตอนที่ 6
ปิดแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือแก้วด้วยฟิล์มยึด
ใส่ครีมครีมโหระพา 3-4 ช้อนโต๊ะลงในพิมพ์ ชั้นถัดไปมาจากฐานโปรตีนพีช จากนั้นโหระพาอีกครั้งและลูกพีชอยู่ด้านบน ดังนั้นเราจึงกรอกแบบฟอร์มทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 7
ปิดขนมด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 5-6 ชั่วโมง
ก่อนเสิร์ฟควรเก็บขนมไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ตกแต่งเค้กไอศกรีมของเราด้วยลูกพีช โหระพา ถั่วหรือช็อกโกแลต