น้ำซุปข้นมะเขือเทศที่ละเอียดอ่อนจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ น้ำซุปเนื้อเข้มข้น เผ็ด เปรี้ยว น้ำซุปเนื้อ - นี่คือสวรรค์สำหรับแม่บ้านขี้เกียจที่ไม่เก่งเรื่องซุป และที่สำคัญซุปน้ำซุปข้นดูสวยสดใสและสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้
มันจำเป็น
- - มะเขือเทศ - 6 ชิ้น,
- - เนื้อวัว (ติดกระดูก) - 400 กรัม
- - ถั่วแดง - 200 กรัม
- - พริกหยวก - 3 ชิ้น,
- - หัวหอม - 2 ชิ้น,
- - ขึ้นฉ่ายสดและผักชีฝรั่ง
- - เกลือ,
- - พริกไทยดำ,
- - น้ำมันดอกทานตะวัน.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แช่ถั่วแดงในน้ำเย็นทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณจะมีเวลาปรุงน้ำซุปเนื้อ - พื้นฐานของน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ต้มเนื้อบนกระดูกเป็นเวลา 1, 5-2 ชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ: หลังจากเดือดเอาโฟมใส่เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสโยนหัวหอมปอกเปลือกทั้งหมด กรองน้ำซุปสำเร็จรูป
ขั้นตอนที่ 2
ในน้ำซุปนี้ - พื้นฐานของน้ำซุปข้นมะเขือเทศปรุงถั่วแดงที่แช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
สับหัวหอมและพริกไทยอย่างประณีต แช่มะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อลอกออกอย่างรวดเร็ว ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 4
ผัดหัวหอมและพริกหยวกในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือก ทอดด้วยไฟอ่อนจนละลายและเปลี่ยนเป็นน้ำผลไม้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวอีกเล็กน้อย องค์ประกอบหลักของน้ำซุปข้นมะเขือเทศพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 5
เทส่วนผสมนี้ลงในน้ำซุปพร้อมถั่วและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นบดซุปมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นจนเนียน นำซุปข้นมะเขือเทศออกจากเตา ใส่คื่นฉ่ายสับละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 6
เสิร์ฟซุปข้นมะเขือเทศโรยหน้าด้วยพริกไทยและขึ้นฉ่ายสด ซุปมะเขือเทศบดเข้ากันได้ดีกับขนมปังดำ