ม้วนเวียดนามเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารฤดูร้อนแบบเบา ๆ ที่ทำจากกุ้งและกระดาษข้าว จุดเด่นของสูตรนี้คือซอสถั่วสูตรพิเศษที่เสิร์ฟพร้อมโรล
มันจำเป็น
- การทำซอสถั่วลิสง:
- - น้ำ 1/3 แก้ว;
- เนยถั่ว 3/4 ถ้วย
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวคั้นสด
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
- - พริกป่น 1/4 ช้อนชา
- - น้ำมันงาคั่ว 1/2 ช้อนชา
- เพื่อเตรียมม้วน:
- - เส้นก๋วยเตี๋ยวหรือข้าวซูชิ 200 กรัม
- - กุ้งปอกเปลือก 24 ตัว (ขนาดกลาง)
- - กระดาษข้าว 16 แผ่น
- - ใบสะระแหน่สด 1 พวง
- - ผักชีฝรั่งสดสองสามต้น
- - พริก 1 เม็ด
- - แตงกวาสด 1 ลูก
- - หัวหอมสีเขียว 1 พวง
- - ใบผักกาดหอมเล็กน้อย
- - โหระพา.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก มาเตรียมน้ำสลัดถั่วลันเตากันก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมส่วนผสมที่ระบุทั้งหมดแล้วปล่อยให้ซอสใส่
ขั้นตอนที่ 2
เติมน้ำในหม้อขนาดกลางแล้วต้มให้เดือด จากนั้นใส่กุ้งลงไปในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที ระบายและทำให้กุ้งเย็นในน้ำเย็น เราย้ายกุ้งไปที่กระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากพวกมัน หั่นกุ้งเป็น 2 ส่วน ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 3
เติมน้ำร้อนลงในชามกว้าง แล้วจุ่มกระดาษข้าวลงไป 20-25 วินาทีเพื่อให้นุ่มและยืดหยุ่น วางกระดาษข้าวที่นิ่มไว้บนผ้าขนหนูกระดาษ
ขั้นตอนที่ 4
มาเริ่มเตรียมม้วนกันเลย นำกระดาษสา 1 แผ่น วางกุ้งหั่น 3 ตัวไว้ตรงกลางแถวเดียว เว้นที่ว่างในแต่ละด้านของกระดาษประมาณ 1 ซม. ถัดไป จัดวางเส้นบะหมี่สำเร็จรูป หรือ ข้าวปั้นซูชิ โหระพา ใบสะระแหน่ พริกชิ้นเล็กๆ ใส่แตงกวาและหัวหอมหั่นเป็นเส้นทั้งสองด้านของข้าวหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว คลุมทุกอย่างด้วยผักกาดหอมใบเดียว
ขั้นตอนที่ 5
เราเริ่มห่อกระดาษข้าวเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในม้วน คุณสามารถใช้เสื่อไม้ไผ่หากจำเป็น ปิดม้วนด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
นำจานที่เสร็จแล้วใส่จาน ทาน้ำมันด้วยซอสถั่วและเสิร์ฟ