จานที่อร่อยและชุ่มฉ่ำมากซึ่งการเตรียมครั้งแรกอาจดูเหมือนไม่ง่ายเลย สะระแหน่สดทำให้ม้วนไก่มีรสเผ็ดผิดปกติ
มันจำเป็น
- - ไก่ 1,700 กรัม (ซากทั้งหมด)
- - ขนมปังขาว 320 กรัม
- - ครีม 230 มล.
- - เกลือ;
- - สะระแหน่สดสองสามก้าน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในสูตรนี้คือการเตรียมไก่สำหรับม้วน ก่อนอื่นคุณต้องไส้และล้างซากให้สะอาด จากนั้นวางเต้านมลงบนเขียง
ขั้นตอนที่ 2
หลังจากนั้นให้หั่นลึกตามสันเขาแล้วค่อยๆ แยกเนื้อออกจากกระดูกด้วยมีด ระวังอย่าให้หนังไก่และเนื้อไก่บาดเจ็บ ค่อยๆ ดึงสันและซี่โครงออกอย่างระมัดระวัง ตัดเอ็นออก แยกกระดูกออกจากปีกและขาของไก่โดยใช้มีดบางๆ ซึ่งควรใช้ตัดเนื้อและเอ็นออกจากกระดูก
ขั้นตอนที่ 3
ตัดส่วนเล็ก ๆ ของเนื้อแล้วปล่อยให้ไส้ กระจายซากไก่ไม่มีกระดูกที่เสร็จแล้วบนกระดาน บดเล็กน้อยเพื่อให้สม่ำเสมอและถูด้วยเกลือ
ขั้นตอนที่ 4
เทครีมลงในก้อนก้อนที่ไม่มีเปลือก สับเนื้อไก่ส่วนที่เลื่อนออกไปอย่างประณีต สับใบสะระแหน่ ผสมก้อนที่แช่ไว้ สะระแหน่ และเนื้อไก่ ปรุงรสด้วยเกลือ
ขั้นตอนที่ 5
โอนไส้ไปที่ไก่แล้วกระจายไปทั่วพื้นผิวแล้วบิดเป็นม้วนแล้วมัดด้วยไม้จิ้มฟัน
ขั้นตอนที่ 6
วางม้วนในจานอบและวางในเตาอบประมาณ 55 นาที 10 นาทีก่อนปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์
ขั้นตอนที่ 7
หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนเสิร์ฟ