ในฝรั่งเศสมีประเพณีที่ผู้คนอบไม้ซุงสำหรับคริสต์มาส ท่อนไม้คริสต์มาสด้านในทาด้วยครีมช็อคโกแลต กลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มมาก
มันจำเป็น
- - ไข่ 4 ฟอง
- - น้ำตาลทราย 50 กรัม
- - แป้ง 60 กรัม
- - วานิลลิน 1 ถุง
- - ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- - ครีม 100 มล
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายและวานิลลาจนเป็นฟอง เพิ่มแป้งในกระแสเล็ก ๆ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
ตีไข่ขาวและเกลือเล็กน้อยในเครื่องผสมจนเป็นฟอง เพิ่มโปรตีนลงในส่วนผสมแป้ง
ขั้นตอนที่ 3
ใช้แผ่นอบวางกระดาษ parchment แล้วเกลี่ยแป้งบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิว
ขั้นตอนที่ 4
วางเค้กฟองน้ำในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 15-20 นาที นำออกจากเตาอบแล้วพลิกบนผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ เอากระดาษ parchment ออกแล้วตัดบิสกิตเป็น 4 เส้นตามยาว
ขั้นตอนที่ 5
แล้วผ่าครึ่งแต่ละชิ้น และม้วนขึ้น ห่อด้วยผ้าชาและปล่อยให้นั่งประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 6
เตรียมครีมกานาช. สับดาร์กช็อกโกแลตอย่างหยาบ เทครีมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่ช็อกโกแลตลงไป ต้มประมาณ 1-2 นาที นำออกจากเตา วางครีมในที่เย็นควรแข็งตัว
ขั้นตอนที่ 7
คลี่ม้วนออก ทาจาระบีด้วยครีมด้านในแล้วห่ออีกครั้งในม้วน หล่อลื่นด้านบนด้วยครีมด้วย โรยโรลด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟ