พายนี้แน่ใจว่าจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจและจะอยู่ตรงกลางบนโต๊ะ สามารถเตรียมพายได้ทั้งสำหรับมื้อค่ำตามเทศกาลและวันปกติ ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำพายสามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้าใดก็ได้
มันจำเป็น
- - แป้งพรีเมี่ยม 400 กรัม
- - น้ำเย็น 200 มล.
- - ยีสต์สด 8 กรัมหรือแห้ง 3 กรัม
- - น้ำตาลทรายละเอียด ½ ช้อนชา
- - เกลือ 5 กรัม
- - น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เพื่อเตรียมการเติม:
- - ครีมแฟรช 200 กรัม (หากไม่มีให้เปลี่ยนเป็นครีมเปรี้ยวปกติ)
- - ไข่ไก่ 1 ฟอง
- - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- - ชีสขูด 75 กรัม
- - แฮมรมควัน 100 กรัม
- - หัวหอมเขียว;
- - เกลือ;
- - พริกไทย;
- - จันทน์เทศ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ยีสต์ต้องเจือจางในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาที ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเทลงในชามลึกและเพิ่มมวลยีสต์ เพิ่มน้ำมันเกลือและนวดแป้ง อย่าใส่แป้งทั้งหมดลงในชามพร้อมกัน มันจะดีกว่าที่จะเทครึ่งก่อนแล้วจึงเพิ่มตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 2
แป้งไม่ควรแค่นุ่มมากแต่ยังไม่ติดมือด้วย พักแป้งที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ให้ขึ้น 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ในขณะที่แป้ง "พอดี" จำเป็นต้องอุ่นเตาอบเพื่ออบและเริ่มเตรียมไส้
ขั้นตอนที่ 3
หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับอย่างดีด้วยมีด ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ตัดแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างและสับหัวหอมสีเขียวให้ดี
ขั้นตอนที่ 4
ตีไข่ลงในชามแล้วตีด้วยตะกร้อมือ ควรเพิ่มแฮมและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในมวลที่ได้ ผสมให้เข้ากัน ใส่ชีส แฮม หัวหอมและเนย มวลที่ได้ควรปรุงรสอย่างดี เมื่อคุณเกลืออย่าลืมว่าแฮมนั้นเค็ม คุณต้องเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วรีดเป็นแผ่นบาง ควรย้ายแป้งที่รีดแล้วไปยังแผ่นอบอย่างระมัดระวัง ทางที่ดีควรรีดแป้งบนกระดาษ parchment มันจะง่ายกว่ามากที่จะโอนไปยังแผ่นอบ ทำด้านเล็ก ๆ สำหรับแป้ง ใส่ไส้และใส่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที เค้กสุกเร็วมาก