มะเขือเทศยัดไส้จะดูสวยงามและงดงาม ไม่ว่าจะอบหรือเสิร์ฟเป็นอาหารจานเย็น ในการเติมมะเขือเทศอบคุณสามารถใช้ทั้งผักและเนื้อสัตว์รวมถึงเห็ด
ในการเตรียมมะเขือเทศยัดไส้สองเสิร์ฟโดยให้ผลผลิต 230 กรัมต่อชิ้น คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- มะเขือเทศ - 360 กรัม
- เห็ดสด - 240 กรัม
- หัวหอม - 50 กรัม
- มะเขือเทศน้ำซุปข้น - 20 กรัม
- ผักใบเขียว - 10 กรัม
- กระเทียม - 1 กรัม
- แครกเกอร์ - 30 กรัม
- น้ำมันพืช - 30 กรัม
- ครีม - 60 กรัม
- ชีส - 10 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เทคโนโลยีการปรุงมะเขือเทศยัดไส้เห็ด
น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรเป็นน้ำหนักรวม ก่อนอื่นคุณต้องเลือกมะเขือเทศที่มีขนาดเท่ากันเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ยควรอยู่ที่ 4-5 ซม. พวกเขาต้องตัดส่วนบนด้วยก้าน (ถ้ามี) 1/4 ของมะเขือเทศทั้งหมด ควรเอาด้านในของมะเขือเทศออกจากเมล็ดและเนื้อบางส่วน
ปอกหัวหอมและสับละเอียดเป็นก้อนล้างเห็ดแล้วสับให้ละเอียด ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมัน จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดและสมุนไพร แล้วเติมมะเขือเทศบด ในตอนท้ายของการผัดให้ใส่เกลือและพริกไทยและแครกเกอร์บด แช่เนื้อสับเสร็จแล้วนำไปใส่มะเขือเทศได้
ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ในการเตรียมอาหารจานนี้ ควรใช้ชีสที่ละลายต่ำเช่น Parmesan คุณยังสามารถผสม Parmesan กับชีสทนไฟได้ (Edam, Gouda) เติมมะเขือเทศที่เตรียมไว้ด้วยเนื้อสับแล้วโรยหน้าด้วยชีส โรยด้วยน้ำมันด้านบนและวางลงในเตาอบ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส จำเป็นต้องอบจานเป็นเวลา 20-25 นาที (จนกว่ามะเขือเทศจะพร้อม)
มะเขือเทศพร้อมยัดไส้เห็ดควรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด