ซาโลถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของอาหารประจำชาติ เช่น รัสเซีย ยูเครน โปแลนด์ และเยอรมัน รู้จักตัวเลือกการทำอาหารจำนวนมากรวมถึงการเกลือการต้มและการคั่ว น้ำมันหมูเค็มไม่เพียงแต่มีไขมันอิ่มตัวและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีกรดอะมิโนที่สำคัญต่อร่างกายอีกด้วย
มันจำเป็น
- –550 กรัม น้ำมันหมูสดพร้อมผิวหนังและชั้นของเนื้อ
- –0.7 ถ้วยเกลือ;
- –2-5 ใบกระวาน;
- – พริกไทยดำ
- กระเทียม -1-4 กลีบ;
- –4-6 หลอดที่มีแกลบหนาแน่น
- –1.5 ช้อนชา ปาปริก้า.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนแรกคือการเลือกเบคอนคุณภาพสูงซึ่งควรมีความหนาแน่นปานกลางและมีความต้านทานเมื่อไหลด้วยมีด สีของเบคอนมีตั้งแต่สีขาวจนถึงสีนม สีเหลือง หมายถึง ความชราภาพหรือสภาพการเก็บรักษาไม่ดี
ขั้นตอนที่ 2
ใช้น้ำมันหมูทำความสะอาดผิวจากขนส่วนเกิน เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือ คนให้เข้ากันจนผลึกเกลือละลายหมด ตั้งไฟและรอจนเดือด
ขั้นตอนที่ 3
นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วใส่ในน้ำเกลือ วางเบคอนในน้ำเพื่อให้ชั้นบนสูง 5-8 ซม. เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-17 นาทีจากนั้นทิ้งไว้ในสารละลายแช่
ขั้นตอนที่ 4
หลังจาก 6-10 นาที นำเบคอนออกแล้วปล่อยให้เย็น ใช้กระดาษทิชชู่ซับให้แห้งทุกด้าน บดกระเทียม พริกไทย และใบกระวานในเครื่องปั่นจนเป็นผง หั่นเบคอนเป็นชิ้นๆ แล้วถูให้ทั่ว โรยด้วยปาปริก้าด้านบน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือผ้าก๊อซ แล้วนำไปแช่เย็น