ถั่วเป็นธัญพืชสีแดงหรือสีเขียวของตระกูลถั่ว ในฐานะที่เป็นแหล่งโปรตีนจากธรรมชาติ ซุปถั่ว เครื่องเคียง และสลัดจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่รักสุขภาพ
มันจำเป็น
-
- สูตรที่ 1 ถั่วเลนทิลกับพริกปาปริก้า
- ส่วนผสม:
- ถั่วแดง 250 กรัม
- 2 พริกหวาน
- 4 พริก;
- ต้นหอม 1 ต้น;
- เนยใส 2 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- แกง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- สูตรที่ 2 สลัดร้อนกับถั่ว
- ส่วนผสม:
- ถั่วเลนทิล 150 กรัม
- กะหล่ำปลีบรอกโคลี 220 กรัม
- เฟต้าชีส 75 กรัม
- น้ำผึ้งเหลว 5 มล.
- พริก 1 ฝัก
- น้ำมันมะกอก 50 มล.
- น้ำส้มสายชู 7.5 มล.
- กระวาน;
- เกลือ;
- พริกไทยป่น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ถั่วเลนทิลกับปาปริก้าเป็นอาหารหวานร้อนแดงเหมาะทั้งเป็นกับข้าวและเป็นอาหารจานโปรดที่เป็นอิสระ ต้มถั่วแดง 250 กรัมโดยไม่ต้องแช่เพียงแค่ล้างออกใต้น้ำไหล วางซีเรียลในกระทะ เทน้ำเย็น 500 มล. แล้วใส่เกลือเล็กน้อย นำไปเคี่ยวบนไฟแรง แล้วลดความร้อน ปิดฝากระทะและปรุงถั่วเป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราว ถั่วเลนทิลต้มธรรมดาทำงานได้ดีกับเครื่องเคียงง่ายๆ แต่สำหรับมื้ออาหารที่อร่อยและอร่อย ให้ทำตามขั้นตอน # 2
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมผัก: สับกลีบกระเทียมและกระเทียมให้ละเอียด ปอกเปลือกพริกหยวกและพริกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ ละลายเนยใส (เนยใสอินเดีย) 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ผัดผักเล็กน้อย ขณะคนให้โรยด้วยเครื่องปรุงรสแกง ใส่ถั่วลงในกระทะ เททุกอย่างด้วยน้ำซุปที่เหลือเล็กน้อยหลังจากปรุงซีเรียล ผสมส่วนผสมให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ลดความร้อนบนเตาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ปรุงโฮมเมดด้วยสลัดถั่วเลนทิลร้อน สำหรับสลัด ปอกพริกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมน้ำมันมะกอก 50 มล. น้ำผึ้ง 5 มล. เกลือและพริกไทยกับหัวหอมสับละเอียดและพริก
ขั้นตอนที่ 4
แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยและปรุงด้วยถั่วเลนทิล 5 นาทีก่อนที่ปลายข้าวจะสุก ปิดฝาหม้อและรอจนบรอกโคลีนิ่ม ทิ้งถั่วเลนทิลที่เสร็จแล้วในกระชอนทิ้งใบกระวาน
ขั้นตอนที่ 5
วางสลัดบนจาน โรยชีสขูดบนถั่วเลนทิลร้อนและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทน้ำสลัดลงบนสลัดเพื่อลิ้มรสระหว่างมื้ออาหาร เช่น ซอส