เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเมื่อเตรียมคูเลบายากิของรัสเซียแท้ๆ ไส้แต่ละชั้นจะถูกเคลือบด้วยแพนเค้กที่อบอย่างดี สูตรที่นำเสนอสำหรับการทำ kulebyaki โดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว สำหรับการเตรียมจานนั้นมักใช้แป้งข้าวไรซึ่งสามารถแทนที่ด้วยแป้งสาลี
มันจำเป็น
- • แป้งข้าวไร - 250 กรัม
- • ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
- • น้ำตาลทราย - 45 กรัม
- • ไข่ตี - 2 ชิ้น
- • น้ำมันชาวนา - 100 กรัม
- • เกลือ - 3 ช้อนชา
- • กระเทียม - 3 กลีบ
- • น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- • มะเขือเทศขนาดกลาง - 3 ชิ้น
- • หัวหอม - 2 ชิ้น
- • ออริกาโน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- • ผักโขมต้ม - 450 กรัม
- • ริคอตต้า - 175 กรัม
- • มะเขือยาวขนาดใหญ่;
- • Champignons - 100 กรัม
- • ข้าว - 225 กรัม
- • ลูกจันทน์เทศบด - 1/2 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่น ยีสต์ และน้ำตาลเล็กน้อย ใส่แป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ผสมแป้งร่อน น้ำตาลทราย เกลือ
ขั้นตอนที่ 3
ใส่ไข่ แป้ง และเนยละลาย นวดแป้ง ควรมีความยืดหยุ่นสูง
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นจึงเตรียมไส้เป็นชั้นๆ ในการเตรียมชั้นมะเขือเทศ ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมัน ใส่มะเขือเทศสับละเอียดแล้วเคี่ยว
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมชั้นของผักโขมดังนี้: สับใบต้มและผสมกับรีซอตโต้, ใส่เกลือ, พริกไทยและถั่ว
ขั้นตอนที่ 6
สามารถเตรียมชั้นของเห็ดได้ดังนี้: ผัดหัวหอมใส่มะเขือยาวและเคี่ยวจนนุ่ม จากนั้นบดในเครื่องปั่น โอนมะเขือยาวและเห็ดสับลงในกระทะ ทุกอย่างสุกจนนุ่ม เกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 7
ชั้นข้าว: หุงข้าวจนนุ่มด้วย 50 กรัม เนย.
ขั้นตอนที่ 8
รีดแป้งออกแล้วใส่ในแม่พิมพ์ ใส่ชั้นใน: ข้าว, มะเขือเทศ, ผักขม, เห็ดและข้าวอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 9
เชื่อมต่อขอบหล่อเลี้ยงด้วยนมแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 10
หลังจากครึ่งชั่วโมง kulebyak ควรปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบจนนุ่ม
จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น