เห็ดที่ปรุงในหม้อด้วยซอสขาวไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่สวยงามอีกด้วย ค่อนข้างง่ายในการจัดเตรียมและไม่ต้องการส่วนผสมราคาแพง มันจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลใด ๆ และทำให้แขกของคุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมและความอ่อนโยน
มันจำเป็น
-
- เห็ดสด 800 กรัม
- 3 หัวหอม;
- 7-8 มะเขือเทศขนาดเล็ก
- เนย 80 กรัม
- ชีสขูด 4 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสับ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
- นม 1 แก้ว;
- เนย 70 กรัม
- แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 5-6 ช้อนโต๊ะ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกเปลือกเห็ดสดล้างเบา ๆ ใต้น้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมขนาดกลาง 3 ต้น ล้างและสับด้วยมีดหรือเครื่องปั่นประมาณ 1-2 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช 5-6 ช้อนโต๊ะแล้วใส่หัวหอมสับลงไป ทอดประมาณ 2-3 นาทีจนเหลืองอ่อน คนเป็นครั้งคราว อย่าให้ไหม้ ใส่เห็ดลงในหัวหอมทอด เกลือและพริกไทย และเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่เห็ดและหัวหอมกำลังเคี่ยวอยู่ ให้เตรียมซอสขาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทอดแป้งสาลีสี่ช้อนโต๊ะในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน อย่าให้แป้งเปลี่ยนสีไม่ว่าในกรณีใดๆ เนื่องจากในกรณีนี้ ซอสปรุงสุกอาจมีรสที่ไม่พึงประสงค์
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากที่มีกลิ่นหอมของถั่วปรากฏขึ้นให้เย็นแป้งเล็กน้อยแล้วผสมกับเนย 80 กรัมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วเจือจางมวลที่เกิดขึ้นด้วยนม 50 มิลลิลิตรที่อุณหภูมิห้อง ถูทุกอย่างให้ทั่วเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ เทนมร้อนที่เหลือ 200 มิลลิลิตร เคี่ยวซอสบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นนำออกจากเตา ผสมให้ละเอียดแล้วกรองผ่านตะแกรง
ขั้นตอนที่ 5
ล้างมะเขือเทศและผ่าครึ่งตามต้องการ โอนเห็ดและหัวหอมตุ๋นไปยังหม้อเซรามิก ใส่มะเขือเทศทั้งหมดหรือสับที่นั่น โรยด้วยชีสขูด ผักชีฝรั่งสดสับ ผสมทุกอย่างแล้วปิดด้วยซอสขาวร้อน
ขั้นตอนที่ 6
เปิดเตาอบที่ 160-170 องศาแล้วใส่หม้อลงไปโดยไม่ปิดบังอะไรไว้ด้านบน อบเห็ดจนเป็นสีเหลืองทองปรากฏอยู่ด้านบน เสิร์ฟพร้อมสลัดที่ทำจากผักสด