เม่นปลารสเผ็ดเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับที่จะมีประโยชน์ไม่เฉพาะในระหว่างการอดอาหาร
มันจำเป็น
- - เนื้อปลา - 800 กรัม
- - หัวหอม - 2 ชิ้น;
- - ข้าว - 0.5 ถ้วย;
- - กุ้งปอกเปลือก - 400 กรัม
- - น้ำมันพืช;
- - แป้งสำหรับทำขนมปัง
- - กะหล่ำปลี - 700 กรัม
- - แครอท - 1 ชิ้น;
- - ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- - วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือ;
- - พริกแดงป่น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผ่านเนื้อปลา 2 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผ่าครึ่งหัวหอมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มข้าวในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง ปล่อยให้เย็นแล้วใส่เนื้อสับ เกลือมวลปรุงรสด้วยพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
ทำขนมเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากปลาสับ ใส่กุ้งลงไปตรงกลางแล้วม้วนเป็นก้อน ม้วนลูกชิ้นที่เกิดขึ้นในแป้งแล้วทอดทุกด้านในน้ำมันพืช
ขั้นตอนที่ 3
สับกะหล่ำปลี ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด ผสมผักทั้งหมด ใส่ครึ่งในกระทะ เกลือและพริกไทย ใส่ลูกชิ้นลงบนหมอนผัก ใส่กะหล่ำปลีและแครอทที่เหลือลงไป เกลือทุกอย่างอีกครั้งและปรุงรสด้วยพริกไทย เพิ่มใบกระวานสองสามใบ
ขั้นตอนที่ 4
เจือจางวางมะเขือเทศด้วยน้ำแล้วเทลงในกระทะ เพิ่มน้ำมันที่เม่นผัด ปิดฝากระทะและเคี่ยวทุกอย่างบนไฟร้อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง