อาหารปลามีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ตัวปลาเองเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในอาหารของมนุษย์ เป็นแหล่งของฟอสฟอรัสและแคลเซียม นอกจากนี้ เนื้อของเธอยังอุดมไปด้วยธาตุที่จำเป็น เช่น ไอโอดีนและแมงกานีส และที่สำคัญที่สุด อาหารประเภทปลาประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายและดีต่อสุขภาพ และแน่นอนกลิ่นหอมที่มาจากเตาอบแบบเปิดซึ่งมีมันฝรั่งพร้อมปลาที่ปรุงสดใหม่หรือกระทะที่เปิดเล็กน้อยพร้อมปลาตุ๋นจะนำไปสู่โต๊ะครอบครัวของทุกครัวเรือน
มันจำเป็น
-
- สำหรับสูตรแรก:
- เนื้อปลา 400 กรัม (ปลาหอก
- ปลาคอด);
- 8 มันฝรั่ง;
- มะเขือเทศ 2-3 ลูก;
- หัวหอม 1 หัว;
- 1 แครอทขนาดใหญ่
- น้ำซุปปลาหรือน้ำครึ่งลิตร
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
- ใบกระวาน 2 ชิ้น;
- พริกไทยดำ 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
- ผักชีฝรั่งและหัวหอม;
- เกลือ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช;
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก
- สำหรับสูตรที่สอง:
- หัวหอม 400 กรัม
- แครอท 300 กรัม
- ปลา 800 กรัม-1 กิโลกรัม (ปลาหอก
- ปลาค็อด
- hake
- พอลล็อค
- ปลากะพงขาว);
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว 3-4 ช้อนชา
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- เกลือและพริกไทย 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สูตร 1. "สตูว์ปลากับมันฝรั่ง" หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ โรยด้วยน้ำมะนาวและใส่ในชาม
ขั้นตอนที่ 2
ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัดมะเขือเทศและหัวหอมเป็นวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด สับผักใบเขียว
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งกระทะหรือหม้อตุ๋นบนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้จานอุ่นขึ้นเล็กน้อยเติมน้ำมันและใส่หัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าปล่อยให้ไหม้ จากนั้นใส่แครอทผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้นั่งบนกองไฟอีกสองสามนาทีจนนิ่ม
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นวางมันฝรั่งที่หั่นไว้ที่นั่น ต้มน้ำซุปหรือน้ำ เจือจางด้วยมายองเนสแล้วเทมันฝรั่งลงไป ใส่ใบกระวาน ผักชีฝรั่งสับ ปิดฝาและเคี่ยว รักษาความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
ขั้นตอนที่ 5
หลังจาก 10-15 ให้เปิดฝาเกลือ วางปลาไว้บนมันฝรั่ง จากนั้นมะเขือเทศก็หมุน หากคุณเห็นว่ามีของเหลวอยู่ในกระทะเล็กน้อย ให้เติมอีกเล็กน้อย และนำไปเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที ปิดฝาให้สนิท
ขั้นตอนที่ 6
เมื่อจานพร้อม ปิดไฟ ปล่อยให้ยืนอีก 2-3 นาที จากนั้นเปิดฝา โรยด้วยสมุนไพรด้านบน พร้อมเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 7
สูตรที่ 2. "สตูว์ปลากับผัก" หั่นปลา ล้าง แบ่งเป็นส่วนๆ ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยเครื่องเทศหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปล่อยให้ชง ถ้าปลาตัวเล็กไม่ต้องผ่า
ขั้นตอนที่ 8
ปอกเปลือกและล้างผัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ 9
เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรง ใส่หัวหอมที่นั่นแล้วคนอย่างต่อเนื่องผัดเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นลดความร้อนปิดฝากระทะและเคี่ยวหัวหอมประมาณ 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 10
ปอกเปลือกและขูดแครอท เพิ่มลงในหัวหอมที่นิ่มแล้วคนให้เข้ากันอีก 7-10 นาที เปิดฝาเป็นครั้งคราวและคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 11
หากผักไม่ฉ่ำ ส่วนผสมอาจไหม้ระหว่างผัด จากนั้นคุณต้องเติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 12
บีบน้ำมะนาวใส่ผัก ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ติดไฟอีกสองสามนาทีแล้วถอดออก
ขั้นตอนที่ 13
จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน ใส่ผักครึ่งหนึ่งที่ก้น แล้วใส่ปลา และผักที่เหลือไว้ด้านบน เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อให้ปลาฉ่ำ กระชับแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นที่ 220-230 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที
ขั้นตอนที่ 14
วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานที่แบ่งส่วน ใส่เครื่องปรุง โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดด้านบน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพ ที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย