Halava อาหารอันโอชะจากแป้งเซมะลีเนอร์ที่หวานและอร่อยเป็นพิเศษ ไม่ได้ไร้ประโยชน์แบบดั้งเดิมบนโต๊ะอาหารอินเดีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งใช้ในการปรุงอาหารเวท เชื่อกันว่าฮาลาวาเป็นอาหารอันโอชะโปรดของเทพเจ้าองค์หนึ่ง มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ ภายในครึ่งชั่วโมง ส่วนผสมหลักในครัวของแม่บ้านทุกคนคือแป้งเซมะลีเนอร์และนมข้น
วิธีที่ 1:
คุณจะต้องการ (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):
แป้งเซมะลีเนอร์ 250 กรัม
นมข้นจืด 400 กรัม (กระป๋อง)
นม 0.5 ลิตรที่มีไขมันใด ๆ
ผลไม้ตากแห้ง 50 กรัม
ถั่วอะไรก็ได้ 50 กรัม
ซินนามอน 1.5 ช้อนชา
1. แช่ผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้งและ (หรือ) ลูกเกดบ่อยกว่า แต่อย่างใดจะทำ) ในน้ำเย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ (หากยังไม่นิ่มพอ)
2. บดถั่วด้วยมีดขนาดใหญ่หรือในเครื่องปั่น
3. ตัดผลไม้แห้งให้เล็กที่สุด
4. ในกระทะขนาดสองลิตร นำนมกับนมข้นจืดไปต้ม
5. จากนั้นใส่ถั่วสับและผลไม้แห้ง รวมทั้งอบเชยลงในนม คนให้เข้ากัน ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็น
6. ในขณะที่นมกำลังเดือดให้ทอดแป้งเซมะลีเนอร์ ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นกระทะขนาดกลางที่แห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยการเคลือบแบบไม่ติดที่อุณหภูมิปานกลางเทเซโมลินาเล็กน้อย (จำนวนที่จะสะดวกในการกวน) ค่อยๆ กวนแป้งเซมะลีเนอร์ ค่อยๆ เติมไปเรื่อยๆ จนซีเรียลทั้งหมดอยู่ในกระทะ นำเซโมลินาเป็นสีทองแล้วปิด
7. เทลงในกระทะ 4/5 ของแป้งเซมะลีเนอร์ที่เกิด คนให้เข้ากัน เราปิดฝา อย่ากลัวของเหลวจำนวนมาก - แป้งเซมะลีเนอร์จะฟูอย่างรวดเร็วในนม
8. หลังจากที่ขนมเย็นลงแล้ว คุณสามารถแบ่งมันออกเป็นส่วนๆ ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ halava เล็กน้อยในมือของเราแล้วหมุนลูกบอลออกมา จากนั้นม้วนในเซโมลินาที่เหลือแล้ววางบนจาน การรักษาพร้อมแล้ว
วิธีที่ 2:
คุณจะต้องการ (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):
แป้งเซมะลีเนอร์ 250 กรัม
นมไขมันใดก็ได้ 600 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
ถั่ว 100 กรัม (ควรเป็นอัลมอนด์หรือเฮเซลนัท)
วานิลลิน 0.5 ช้อนชา
1. แป้งเซมะลีเนอร์จัดทำในลักษณะเดียวกับวิธีที่ 1
2. เทนมลงในหม้อขนาด 2 ลิตรแล้วนำไปต้ม
3. เทน้ำตาลลงในนม คนให้เข้ากัน ใส่วานิลลิน.
4. เทแป้งเซโมลินาลงในกระทะ (เหลือประมาณ 50 กรัมในกระทะ) ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็น
5. เมื่อปั้นลูกบอลให้วางน็อตไว้ตรงกลางของแต่ละลูก คุณสามารถกระจายฮาลาวาได้โดยการเพิ่มถั่วหลากหลายชนิด ม้วนในกระทะ ลูกบอลแต่ละลูกในแป้งเซมะลีเนอร์
อาหารอันโอชะถูกเสิร์ฟอย่างอบอุ่น