ลูกเกดหอมหวานทำให้เป็นแยมที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว ในการเตรียมคุณต้องใช้น้ำตาลน้อยกว่ามากความละเอียดอ่อนจะกลายเป็นรสชาติที่เข้มข้นและสวยงามมาก มีสูตรอาหารมากมายโดยขึ้นอยู่กับพวกเขาแม่บ้านแต่ละคนจะสามารถคิดค้นเวอร์ชั่นดั้งเดิมของตัวเองได้
แยมข้าว: วิธีทำให้ถูกต้อง
Kishmish เป็นองุ่นหวานสีเข้มหรือสีขาวที่เป็นของพันธุ์โต๊ะของหวาน ข้อได้เปรียบที่ยอดเยี่ยมของมันคือผิวที่บางซึ่งไม่แตกเมื่อสุกและไม่มีเมล็ด องุ่นมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ อุดมไปด้วยโพลีฟีนอล กรดอะมิโนที่มีคุณค่า และฟรุกโตส Kishmish มีชื่อเสียงในด้านเนื้อหาแคลอรี่สูงคุณค่าทางโภชนาการก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน เพื่อความอิ่มตัวจำเป็นต้องใช้ส่วนเล็ก ๆ ซึ่งไม่เพียงใช้กับผลเบอร์รี่สดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งแยม
การเก็บเกี่ยวลูกเกดสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก เบอร์รี่สีเข้มหวานไม่ต้องการน้ำตาลมากดังนั้นแยมจึงค่อนข้างประหยัด ลูกเกดอ่อนมีฟรุกโตสน้อยกว่า จึงต้องเพิ่มสัดส่วนของน้ำตาล องุ่นสามารถนำมาผสมกับผลไม้อื่น ๆ ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งรวมกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานหอม
ผลเบอร์รี่ที่ไม่เสียหายทั้งหมดโดยไม่มีรอยบุบและร่องรอยของราถูกเลือกสำหรับการปรุงอาหาร พวกเขาจะล้างให้สะอาดในน้ำหลาย ๆ และเช็ดให้แห้งโดยโรยบนผ้าขนหนู คุณสามารถปรุงลูกเกดในกระทะหรืออ่างธรรมดา แต่แม่บ้านบางคนชอบที่จะใช้หม้อหุงช้า เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับสูตรผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและมืด แยมที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นดูสวยงามมากในภาพถ่ายและวิดีโอมันจะตกแต่งโต๊ะและแขกจะสนใจอย่างแน่นอน
แยมด่วน: สูตรทีละขั้นตอน
รุ่นคลาสสิกคือแยมห้านาทีจากลูกเกดสีเข้มหรือสีอ่อน ผิวที่อ่อนนุ่มของผลเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องลวกล่วงหน้า
ส่วนผสม:
- ลูกเกด 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- น้ำกรองหรือน้ำขวด 150 มล.
เทน้ำตาลลงในภาชนะปรุงอาหารเติมน้ำ ใส่ส่วนผสมลงบนเตาแล้วเคี่ยวจนคริสตัลละลายหมด เทลูกเกดที่คัดแยก ล้างและแห้งลงในน้ำเชื่อม ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนๆ จากนั้นเพิ่มกำลังและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที เงื่อนไขสำคัญคือไม่ต้องต้ม
เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องม้วนภาชนะบรรจุอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในขวดที่ปิดด้วยฝาพลาสติกหรือแก้ว
แยมการ์ตูน: การทำอาหารทีละขั้นตอน
แยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสามารถทำจากลูกเกดที่มีกลิ่นหอม เจ้าของ multicooker ควรใช้อุปกรณ์ที่มีประโยชน์นี้ซึ่งช่วยลดความซับซ้อนของกระบวนการและไม่รวมการเผาไหม้โดยไม่ได้ตั้งใจของแยม
ส่วนผสม:
- ลูกเกด 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 500 กรัม.
ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง มันจะดีกว่าที่จะเจาะลูกเกดขนาดใหญ่ด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้น้ำเชื่อมแทรกซึมเข้าไปข้างในโดยไม่มีสิ่งกีดขวาง เทองุ่นลงในชาม multicooker ใส่น้ำตาล ปิดฝาแล้วตั้งโหมด "สตูว์" หลังจาก 2 ชั่วโมง เมื่อวงจรสิ้นสุดลง ให้เปิดฝา เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้น ผึ่งให้เย็น
แยมลูกเกดรสเผ็ดกับมะนาวและวอลนัท
อาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาพร้อมรสเปรี้ยว-เผ็ดที่น่าสนใจ เหมาะสำหรับดื่มชา มันยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายโฮมเมด
ส่วนผสม:
- ลูกเกดดำ 1 กก.
- เมล็ดวอลนัท 0.5 ถ้วย;
- น้ำตาล 400 กรัม
- 1 มะนาวขนาดเล็ก
- น้ำ 70 มล.
- วานิลลินเล็กน้อย
เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มลดความร้อน ในขณะที่กวนให้ปรุงน้ำเชื่อมจนทรายละลายหมด นำหม้อออกจากเตาจุ่มองุ่นที่ล้างและแห้งลงในน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
ใส่กระทะลงบนกองไฟนำไปต้มและลดอุณหภูมิความร้อนทันที ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที นำส่วนผสมออกจากเตา ปิดฝากระทะด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง
สับวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วด้วยมีดบีบน้ำจากมะนาว เพิ่มสารเติมแต่งลงในแยมผสมใส่บนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาทีใส่วานิลลิน เทมวลร้อนลงในขวดปิดฝารอให้เย็นสนิท
ของหวานต้นตำรับในฤดูใบไม้ร่วง: แยมแอปเปิ้ลและองุ่น
ผลเบอร์รี่อ่อนหวานจะช่วยเสริมแอปเปิ้ลได้อย่างสมบูรณ์แบบ มันจะดีกว่าถ้าเอาผลไม้พันธุ์ปลายมาซึ่งมีกลิ่นหอมมาก ตัวเลือกที่เหมาะคือ runet หรือ antonovka คุณต้องทำแยมทีละขั้นตอนโดยไม่เร่งรีบกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 2 วัน คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็นได้โดยไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น
ส่วนผสม:
- ลูกเกด 1 กก.
- แอปเปิ้ล 3 กก.
- น้ำกรองหรือน้ำขวด 1 ลิตร
- น้ำตาล 2 กก.
ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เอาหางและเมล็ดออก ฉีกองุ่นออกจากแปรงล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งโรยด้วยผ้าขนหนู ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง เพื่อให้ผลไม้เริ่มคั้นน้ำ เพิ่มลูกเกดและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
วางชามผลไม้บนเตา นำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที นำภาชนะออกและรอจนกว่าแยมจะเย็นลง วางบนกองไฟอีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอน แต่ปรุงผลไม้เป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที นำกระทะคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
วันรุ่งขึ้นต้มส่วนผสมผลไม้อีกครั้ง 2 ครั้ง เย็นระหว่างรอบ หลังจากเดือดครั้งสุดท้าย เคี่ยวแยมเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นเทลงในขวดที่สะอาดและเย็น แยมที่เตรียมมาอย่างดีกลายเป็นหนาโปร่งแสงสวยงามมาก ผลการก่อเจลที่จำเป็นนั้นมาจากเพคตินธรรมชาติที่มีอยู่ในแอปเปิ้ล ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูสวยงามในรูปถ่ายและสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล
