สูตรดูเหมือนจะค่อนข้างง่าย แต่รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและรูปลักษณ์ที่น่าประทับใจของมัฟฟินที่ทำเสร็จแล้วนั้นคู่ควรกับการเฉลิมฉลองที่สำคัญที่สุด!
มันจำเป็น
- สำหรับ 12 ชิ้น:
- - 8 ไข่;
- - น้ำตาล 330 กรัม
- - แป้ง 200 กรัม
- - 7 ช้อนชา ผงฟู;
- - ผงโกโก้ 70 กรัม
- - เนย 180 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำร้อน.
- สำหรับครีม:
- - วิปปิ้งครีม 320 มล.
- - 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิ่ง.
- สำหรับช็อกโกแลตกานาซ:
- - ดาร์กช็อกโกแลต 400 กรัม
- - ครีม 320 มล. 20%
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 180 องศา จัดวางมัฟฟินด้วยผ้าพันแขนแบบพิเศษหรือเพียงแค่ทาด้วยเนย
ขั้นตอนที่ 2
ละลายเนยในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย ในระหว่างนี้ ตีไข่ด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลลงในช้อน
ขั้นตอนที่ 3
ร่อนแป้งกับโกโก้และผงฟู เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในไข่ที่ตี เทเนยละลายที่นั่น ผสมอย่างรวดเร็วจนเนียนแล้วเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ เราใส่ในเตาอบประมาณ 12-15 นาทีแล้วเย็นบนตะแกรง
ขั้นตอนที่ 4
สำหรับกานาซในกระทะ ให้อุ่นครีมด้วยช็อกโกแลตที่แตกแล้วโดยใช้ไฟปานกลาง คนให้ช็อกโกแลตละลาย ทันทีที่เราได้รับความสม่ำเสมอให้นำกานาซออกจากความร้อนและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ในเวลานี้ ตีครีมแช่เย็นด้วยการเติมน้ำตาลผงเพื่อประกบมัฟฟิน
ขั้นตอนที่ 5
เราตัดผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงครึ่งหนึ่งจาระบีทั้งสองครึ่งด้วยครีมขันให้แน่นเทด้วยกานาชแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง