ความลับหลักของจานนี้คือแตงกวาทอด เมื่อมองแวบแรก เทคนิคนี้อาจดูเหมือนคาดไม่ถึง แต่เมื่อปรุงซุปเพียงครั้งเดียว คุณจะต้องการทำเคล็ดลับการทำอาหารนี้ซ้ำอย่างแน่นอน วอลนัทสับละเอียดจะเป็นส่วนเสริมที่โดดเด่น
มันจำเป็น
- - วอลนัท 40 กรัม
- - แตงกวาสดลูกเล็ก 3 ลูก
- - รากขิง 1 ราก
- - หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - สะระแหน่ 1 ต้น (หรือพวง)
- - โหระพา 2 ก้าน
- - รากผักชีฝรั่ง 1 ราก
- - พริกไทยขาวป่น
- - เกลือ
- - ใบกระวาน 3 ใบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำ 500-600 มล. ลงในหม้อขนาดเล็ก ใส่โหระพา, รากผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, ใบกระวาน, รากขิง, กระเทียมสับ นำส่วนผสมไปต้ม
ขั้นตอนที่ 2
ทันทีที่ส่วนผสมเดือดใส่หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ลงในน้ำซุปสมุนไพร เกลือของเหลวเพื่อลิ้มรสและเพิ่มพริกไทยขาว
ขั้นตอนที่ 3
ตัดเปลือกแตงกวาออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนหรือวงแหวน ทอดชิ้นงานในน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก ในระหว่างขั้นตอนนี้ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - พริกไทยขาวป่นและกระเทียมสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 4
แตงกวาทอดประมาณ 5-6 นาทีกวนตลอดเวลา ค่อยๆเพิ่มน้ำซุปสมุนไพรลงในเนื้อหาของกระทะ นำส่วนผสมไปต้ม
ขั้นตอนที่ 5
บดซุปสำเร็จรูปในเครื่องปั่น คุณควรมีความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น สามารถเพิ่มวอลนัทในระหว่างกระบวนการสับหรือก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละจาน