บวบเป็นผักอเนกประสงค์อย่างแท้จริง สามารถเตรียมอาหารต้นตำรับและอร่อยมากมายได้ บวบใช้ทำแยม อบพาย เตรียมหลักสูตรที่สอง การเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวก็อร่อยมากเช่นกัน บวบยูเครนเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานและดั้งเดิม
มันจำเป็น
- ผลิตภัณฑ์สำหรับกระป๋องหนึ่งลิตร:
- บวบ 2 กก.
- ½ ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 15 กรัม
- กระเทียม 20 กรัม
- 2 ช้อนชา เกลือ;
- น้ำส้มสายชู 6% ¼ ถ้วยตวง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
บวบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 6 ซม. ล้างให้สะอาดหั่นก้านและหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. ผัดบวบสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองเล็กน้อยแล้วใส่จานในชั้นเดียวจนเย็นสนิท.
ขั้นตอนที่ 2
สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วบดให้ละเอียดบนกระดาน ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สะเด็ดน้ำและสับไม่ละเอียดเกินไป เทน้ำมันที่ด้านล่างของขวดที่แห้งและสะอาด (สำหรับสิ่งนี้ใช้น้ำมันครึ่งหนึ่งที่เหลือเนื่องจากครึ่งหนึ่งถูกใช้ไปในระหว่างการทอด) เพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือผักสับกระเทียมทุบแล้วใส่บวบให้แน่น ควรเติมเหยือกให้ต่ำกว่าคอ 2 ซม. ปิดฝาขวดที่ต้มไว้ล่วงหน้าแล้วฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 100% ธนาคารที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรควรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีโดยปริมาตร 1 ลิตร - 15 นาที
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนขวดจะถูกปิดผนึกและคว่ำให้เย็น