อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากและผิดปกติ การผสมผสานของเห็ดและถั่วทำให้เกิดรสชาติที่น่าสนใจ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักพร้อมไวน์กึ่งหวาน
ส่วนผสม:
- เห็ดชานเทอเรล - 500 กรัม
- ถั่วเขียว - 500 กรัม
- ซื้อขนมพัฟแช่แข็ง - 500 กรัม
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- เนย - 4 ช้อนโต๊ะ;
- ครีมหนัก - 150 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- หอมแดง - 40 กรัม
- โหระพา - ครึ่งช้อนชา;
- ขนหัวหอมสีเขียว
- เกลือและพริกไทย.
การเตรียมการ:
- ใส่ถั่วเขียวในน้ำเย็น
- ตัดชานเทอเรลเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใส่เตาอบที่ 250 องศา วางแผ่นฟอยล์หรือกระดาษ parchment บนแผ่นอบ
- ละลายขนมพัฟ แบ่งแป้งออกเป็นครึ่งตามยาว (คุณได้สองชั้นบาง ๆ) ลากเส้นจากขอบ 5 มม. ด้วยมีดที่คมมาก วาดเส้นทแยงมุมภายในเส้นขอบที่ทำเครื่องหมายไว้ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องตัดแป้ง วางแผ่นแป้งลงบนแผ่นอบแล้วทาด้วยไข่แดงที่ตีไว้
- อบขนมพัฟเป็นเวลา 10 นาทีจนขึ้น ทำให้แป้งที่อบเย็นลงและตัดอย่างระมัดระวังรอบ "ฝา"
- ใส่ชานเทอเรลลงในกระทะแล้วใส่เนย 5 ช้อนชา สับหอมแดงแล้วใส่ส่วนผสมของน้ำมันและเห็ด ปรุงรสด้วยพริกไทย โหระพา เกลือ ปอกกระเทียมแล้วใส่ในส่วนผสม นำส่วนผสมไปต้มปิดฝา หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ถอดฝาออกและปรุงอาหารจนของเหลวส่วนเกินถูกดูดซึม นำกระเทียมออก เพิ่มครีมและปรุงอาหารจนซอสข้นมาก วางซอสในที่อบอุ่น
- เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ ต้ม ใส่เกลือ 4 ช้อนชา จุ่มถั่วในน้ำต้มเป็นเวลา 4 นาที นำถั่วออกด้วยช้อน slotted และเย็น
- อุ่นแป้งในไมโครเวฟหรือเตาอบ ใส่เนยที่เหลือในกระทะแล้วผัดถั่วลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทย
- ใส่ถั่วลงในชิ้นแป้งใส่ซอสที่มีชานเทอเรลไว้ด้านบน โรยขนหัวหอมสีเขียวสับบนขนม ปิดฝาจาน.