Couscous ต้มและไก่อบเป็นส่วนผสมที่อร่อยมากที่จะเป็นทั้งอาหารจานหลักและเครื่องเคียงในเวลาเดียวกัน จานนี้จะกลายเป็นอาหารมื้อเย็นที่แสนอร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว
ส่วนผสม:
- ½ไก่ (คุณสามารถใช้ปีกไก่หรือต้นขา);
- 2 แครอทขนาดกลาง
- พริกหยวกแดง½;
- หัวหอมสีเขียว½พวง
- ½ ช้อนชา พริกแดงร้อน
- ½ ช้อนชา ขมิ้น;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 250 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ;
- ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง 100 กรัม
- เนย 50 กรัม
การเตรียมการ:
- ล้างไก่ครึ่งหนึ่งหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะสำหรับดอง หากไม่มีไก่ก็ให้ใช้ปีกหรือน่องไก่แทน
- ในชามผสมเกลือพริกไทยขมิ้นและน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมมวลนี้ให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเครื่องเทศแล้วเทลงบนชิ้นเนื้อ
- ผสมเนื้อให้เข้ากันด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำดองรสเผ็ดกระทบทุกชิ้นอย่างแท้จริง จากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยเนื้อสัตว์แล้วหมักไว้ 2-4 ชั่วโมง หากเวลาเอื้ออำนวย คุณสามารถหมักได้ทั้งคืน
- ในตอนเช้าใช้แผ่นอบ (คุณสามารถใช้กระทะลึก) และทาน้ำมันอย่างทั่วถึง
- กระจายชิ้นเนื้ออย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบเทน้ำราดด้วยไม้ก๊อกด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
- หลังจากครึ่งชั่วโมง นำกระดาษฟอยล์ออก แล้วอบไก่ต่ออีก 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ควรได้เปลือกกรอบสีน้ำตาล
- ล้างเส้นก๋วยเตี๋ยวถ้าจำเป็น เทลงในกระทะ เติมน้ำและต้มจนนุ่ม ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
- ปอกเปลือก ล้าง และหั่นกระเทียม แครอท และพริกหยวก
- ใส่เนยในกระทะ ละลายและตั้งไฟ ใส่แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำมันที่ร้อน ผัดเบา ๆ จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที
- หลังจากเวลานี้ ใส่พริกไทยและถั่วลันเตาลงในแครอท ผัดทุกอย่างจนนิ่ม ในตอนท้ายปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียม ยกลงจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย
- เทคูสคูสร้อนลงบนจานกว้าง ใส่ผักผัดลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรส และปรุงรสด้วยเครื่องเทศอีกครั้งหากจำเป็น
- ล้างผักใบเขียวและสับละเอียดด้วยมีด นำไก่ออกจากเตาอบ
- โรย couscous กับผักด้วยหัวหอมสับราดซอสจากแผ่นอบ (จากใต้ไก่) และผสมให้เข้ากัน กระจายชิ้นไก่อบบนเส้นก๋วยเตี๋ยวกับผัก เสิร์ฟร้อนและผักสด