จานนี้มีรสชาติเหมือนปลาหมึกธรรมดาที่มีรสแครอทสไตล์เกาหลีและในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างอร่อยไม่ธรรมดาและเผ็ด เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเดี่ยว เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเพิ่มซีเรียล
ส่วนผสม:
- ปลาหมึก 0.5 กก.
- 1 แครอทขนาดกลาง
- 30 กรัม ซีอิ๊ว,
- 3 กรัม พริกไทย (ร้อน)
- ต้นหอม 5 ต้น
- ขิงเล็กน้อย (ประมาณ 1 ซม.)
- กานพลูของกระเทียม
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (ไม่ใช่สาระสำคัญ),
- 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ
หัวหอมจะต้องถูกตัดเป็นสามเซนติเมตรและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ
เตรียมปลาหมึก
- อาหารทะเลต้องล้างให้สะอาด ลอกฟิล์มหนา เหลือแผ่นบาง ปลาหมึกจะห่อเข้าด้านในอย่างสวยงาม เอาชั้นไคตินและอวัยวะในออก ตัดหูแล้วผ่าครึ่งซาก
- ทำการตัดตื้นตามและข้ามซากเพื่อสร้างตาข่าย หากไม่มีเวลาปลาหมึกสามารถหั่นเป็นวงได้รสชาติจะไม่เปลี่ยน แต่ตัวเลือกแรกดูดีกว่า
หมัก
- ขูดกระเทียมกับขิงด้วยเครื่องขูดที่ดีที่สุด แล้วส่งใส่ภาชนะที่มีซีอิ๊วขาว ใส่เกลือ พริกแดง และน้ำตาลลงไป สามารถเปลี่ยนปริมาณพริกไทยได้ตามชอบ
- ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มปลาหมึกที่เตรียมไว้ (และหูด้วย) ลงในน้ำดอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำดองไม่ระบายออกคุณสามารถคนเป็นระยะ
การเตรียมการ
- คุณจะต้องผัดทุกอย่างด้วยไฟแรง คนอย่างรวดเร็วและต่อเนื่อง ปิดก้นกระทะด้วยน้ำมันพืชให้ทั่ว ตั้งไฟให้ร้อนแล้วส่งแครอทไปที่กระทะ
- หลังจาก 30 วินาที ใส่หัวหอม ถึงเวลาเริ่มกวนเล็กน้อย รออีก 30 วินาที และคุณสามารถเพิ่มปลาหมึก น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน ตอนนี้คุณต้องผสมให้เข้มข้นมากขึ้นน้ำซุปที่ปลาหมึกจะให้ความร้อนสูงจะระเหยอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณต้องระวังไม่ให้มีอะไรไหม้
- ทันทีที่น้ำซุปทั้งหมดออกจากกระทะ (ประมาณหนึ่งหรือสองนาที) จานก็พร้อม อย่าวางมากเกินไป ปลาหมึกจะแข็ง
จานนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงใด ๆ สำหรับโต๊ะเทศกาลคุณสามารถวางหูและปลาหมึกไว้ด้านบนก่อนได้อย่างสวยงามมาก อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวไม่เลวสำหรับเบียร์ดังนั้นพวกเขาจะต้องทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ และในชีวิตประจำวันปลาหมึกสไตล์เกาหลีเข้ากับข้าวได้อย่างลงตัว
