ข้อดีของเค้กนี้คืออบโดยไม่ใช้แป้ง มีรสช็อกโกแลตและมะพร้าว ความละเอียดอ่อนกลายเป็นเพียงความงดงามประณีตและอร่อยมาก
มันจำเป็น
- - โยเกิร์ต 100 มล.
- - ครีม 580 มล.
- - น้ำตาลทรายแดง 185 กรัม
- - น้ำตาลทราย 150 กรัม
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ
- - ไข่ 5 ฟอง
- - ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัม
- - ผงโกโก้ 20 กรัม
- - เฮเซลนัท 150 กรัม
- - เกล็ดมะพร้าว 30 กรัมg
- - เนย 225 กรัม
- - เจลาติน 8 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำแป้ง. แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทรายแดง จากนั้นใส่น้ำตาลทรายธรรมดา 75 กรัม แล้วตีจนตั้งยอด ประมาณ 5-7 นาที ในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือ โกโก้ และเฮเซลนัท รวมส่วนผสมของถั่วและโปรตีน ใส่เนยละลาย คนจนเนียน
ขั้นตอนที่ 2
วางจานอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งออก เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางเค้กฟองน้ำ อบประมาณ 45-50 นาทีจนแห้ง นำออกจากเตาอบและเย็น
ขั้นตอนที่ 3
ทำมูสช็อกโกแลต. ตีครีม 400 มล. ละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟ 30-40 วินาที
ขั้นตอนที่ 4
ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย ใส่ในอ่างน้ำและต้มจนข้นคนตลอดเวลา นำออกจากเตาแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 5-7 นาที ใส่ครีมและช็อกโกแลตละลาย ตีจนเนียน
ขั้นตอนที่ 5
วางแป้งลงในจานอบ ใส่ช็อกโกแลตมูสลงไป แล้วเกลี่ยให้เรียบ แช่เย็น 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
ทำครีมมะพร้าว. แช่เจลาตินในครีม 30 มล. ตีมะพร้าว 10 กรัม กับครีม 150 มล. และน้ำตาลทราย 30 กรัม ละลายเจลาตินและเพิ่มวิปปิ้งครีมลงไป คนให้เข้ากัน เพิ่มโยเกิร์ตและคนอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 7
วางครีมมะพร้าวไว้บนมูสช็อกโกแลต ตกแต่งเค้กด้วยมะพร้าวและแช่เย็น 8-10 ชั่วโมงหรือข้ามคืน