เค้กเต็มไปด้วยลูกพีชเท คุณสามารถใช้ลูกพีชกระป๋องหรือลูกพีชสด ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารอันโอชะอันน่าอัศจรรย์ที่ไม่สามารถลืมได้ ทาด้วยแยมและช็อกโกแลตบัตเตอร์ครีม
มันจำเป็น
- - ไข่ 6 ฟอง
- - แป้ง 100 กรัม
- - 50 แป้ง
- - น้ำตาลทราย 200 กรัม
- - 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูหมัก
- - ครีม 600 มล
- - ช็อกโกแลต 600 กรัม
- - เนย 100 กรัม
- - ลูกพีชกระป๋อง 1 กระป๋อง
- - 4 ช้อนโต๊ะ แยม
- - เจลาติน 10 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำแป้ง. แยกไข่ขาวกับไข่แดงออกก่อน บดไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนขาว ร่อนเบกกิ้งโซดา แป้ง และแป้ง จากนั้นใส่ส่วนผสมไข่แดงและน้ำตาลลงไปผัดจนเนียน
ขั้นตอนที่ 2
ในชามแยก, ตีไข่ขาวและผสมกับแป้ง, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
วาง 2/3 ของแป้งบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบประมาณ 15-17 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ตรวจสอบความพร้อมด้วยการจับคู่ ชุบผ้าขนหนูแล้ววางเค้กร้อนไว้ด้านบน จากนั้นห่อด้วยผ้าขนหนูเป็นม้วน อบแป้งที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน และอัดจารบีด้วยแยมทิ้งไว้สักครู่
ขั้นตอนที่ 4
ทำครีม. เทครีม 400 มล. ลงในกระทะ แล้วตั้งไฟเล็กน้อย จากนั้นใส่ช็อกโกแลตสับ 400 กรัม แล้วตั้งไฟจนช็อกโกแลตละลาย นำออกจากความร้อนและครีมเย็น เพิ่มเนยอุณหภูมิห้องลงในครีมเย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนข้นประมาณ 10-12 นาที
ขั้นตอนที่ 5
วางโรลเย็นลงบนพลาสติก ปาดด้วยครีม แล้วพันเป็นม้วน แช่เย็น 3-4 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
ตัดม้วนครึ่งตามยาว จากนั้นแต่ละครึ่งจะถูกหั่นเป็นสองชิ้น รวมควรเป็นสี่ส่วน
ขั้นตอนที่ 7
ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบิสกิตซึ่งทาด้วยแยมใส่ชิ้นส่วนของม้วนลงไป
ขั้นตอนที่ 8
ทำการเติม แช่เจลาตินในน้ำเย็น บดลูกพีชและน้ำตาลทราย 80 กรัมด้วยเครื่องปั่น เทครีมลงในลูกพีชและตั้งไฟ เพิ่มเจลาตินและคนให้เข้ากัน เติมความเย็นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 9
เทไส้ลงบนเค้กแล้วส่งไปยังตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ ประมาณ 8-10 ชั่วโมง ตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตขูด