ถ้าคุณชอบดื่มน้ำส้มคั้นสดๆ ในตอนเช้า อย่ารีบทิ้งเปลือกที่เหลือจากผลไม้สีส้มสดใสเหล่านี้ ท้ายที่สุดคุณสามารถทำขนมฝรั่งเศสที่อร่อยมากได้ - ส้มหวาน
มันจำเป็น
-
- ผลไม้รสเปรี้ยว - 4-5 ชิ้น;
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- เกลือ;
- อบเชย;
- แปรง;
- มีด;
- คณะกรรมการ;
- กระทะ;
- กระชอน;
- กระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกส้ม (สามารถใช้ส้มโอหรือมะนาวได้) ที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกด้วยผลิตภัณฑ์เพื่อยืดอายุผลไม้ ล้างผลไม้รสเปรี้ยวให้สะอาดแล้วขัดด้วยแปรงที่สะอาด จากนั้นหั่นส้มเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวัง ซึ่งคุณสามารถใช้ทำน้ำผลไม้ได้
ขั้นตอนที่ 2
กระจายเปลือกแต่ละอันบนกระดานแล้วตัดส่วนล่างและส่วนบน - "หู" เป็นผลให้คุณจะได้สี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยม ส่วนผิวสีขาว ถ้ายังเหลือสีส้ม สามารถลอกออกเบาๆ หรือทิ้งไว้ได้ตามชอบ ตัดสี่เหลี่ยมที่ได้เป็นแถบกว้างครึ่งเซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 3
ใช้กระทะและเทน้ำจำนวนมากลงไป (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขจัดความขมขื่นทั้งหมดออกจากเปลือก) เติมเกลือที่นั่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหยาบ วางแถบส้มในกระทะ ต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว
ขั้นตอนที่ 4
ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 3 ครั้ง แต่ไม่ต้องใช้เกลือ นั่นคือปรากฎ 4 ครั้ง - 1 ครั้งด้วยเกลือและ 3 ครั้งโดยไม่เพิ่ม หากคุณกำลังทำอาหารจากส้มโอหรือมะนาว คุณจะต้องมี 5 ขั้นตอน - 1 ครั้งด้วยเกลือและ 4 ครั้งไม่มีเกลือ อย่าลืมเปลี่ยนน้ำทุกครั้ง หลังจากนั้นทิ้งแถบไว้ในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก
ขั้นตอนที่ 5
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเชื่อม สัดส่วนควรเป็นดังนี้: น้ำ 1 แก้วและน้ำตาล 1 แก้วสำหรับส้มแถบใหญ่ 4-5 ผล คุณยังสามารถเพิ่มอบเชยลงในน้ำเชื่อมเพื่อลิ้มรส เมื่อมันเดือด ให้จุ่มแถบส้มลงไปแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำน้ำเชื่อมออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นประมาณยี่สิบนาที
ขั้นตอนที่ 6
หากทำตามขั้นตอนด้วยการต้ม - เย็นตามกฎแล้วควรทำซ้ำอีก 2 ครั้งจากนั้นปิดกระทะและทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าคุณต้องเอามันออกมาวางบนกองไฟแล้วต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้น ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ จนเปลือกส้มเกือบใสและมีน้ำเชื่อมเหลือน้อยมากที่ก้นกระทะ จากนั้นคุณสามารถจัดวางแถบบนตะแกรงแยกกัน (เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน) แล้วปล่อยให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 7
อย่างไรก็ตามหากทำทุกอย่างตามกฎเกณฑ์อย่างเคร่งครัดก็ใช้เวลานาน ดังนั้น คุณสามารถจำกัดตัวเองให้จุ่มเปลือกส้มลงในไซรัปเพียงอันเดียวแล้วทำให้แห้ง เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว
ขั้นตอนที่ 8
หลังจากวางแถบบนตะแกรงแล้ว ม้วนด้วยน้ำตาลหรือดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายในอ่างน้ำ ปล่อยให้ผลส้มแห้งบนกระดาษ parchment หรือฟอยล์ เมื่อแถบขนมแห้ง คุณสามารถรับประทานได้ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชอบกินของหวานที่คอยจับตาดูรูปร่างของตัวเอง