Ratatouille ที่ปรุงในกระทะจะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจอย่างแน่นอน การเตรียมอาหารฝรั่งเศสจานนี้ไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือการรู้ความแตกต่างที่เรียบง่าย แต่สำคัญ
มันจำเป็น
- • กระเทียม 2 กลีบ;
- • มะเขือยาวขนาดกลาง 1 ผล;
- • 2 พริกหยวก;
- • ซอสมะเขือเทศชั้นดี 2 ช้อนโต๊ะ;
- • น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีกลิ่น);
- • หัวหอม 1 หัว;
- • ไขผัก 1 อัน;
- • มะเขือเทศสุก 4 ลูก;
- • ไวน์แดงแห้ง 150 กรัม
- • พริกไทยดำและเกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นใช้มีดคมๆ แบ่งหัวหอมออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ ปอกกลีบกระเทียมแล้วล้างออกให้สะอาด หลังจากนั้นจะต้องหั่นกานพลูเป็นก้อนเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 2
ล้างบวบให้สะอาดแล้วหั่นก้านหากต้องการคุณสามารถเอาผิวหนังออกได้ คุณต้องใช้บวบหนุ่มโดยไม่ต้องมีเมล็ด ตัดตามยาวเป็น 2 ส่วน แล้วตัดแต่ละวงเป็นครึ่งวงบางๆ มะเขือยาวควรล้างด้วยน้ำสะอาดและควรตัดก้านออก เช่นเดียวกับบวบต้องหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 3
สำหรับพริกหยวกที่ล้างอย่างดี ให้เอาก้านพร้อมกับลูกอัณฑะและเมล็ดทั้งหมดออก หลังจากนั้นต้องหั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ มะเขือเทศสุกจะต้องล้างให้สะอาดจากนั้นใช้มีดคม ๆ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 4
คุณต้องมีเตาอั้งโล่ วางบนเตาร้อนและเติมน้ำมันเล็กน้อย พอร้อนก็ใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ ทอดเป็นเวลาครึ่งนาทีอย่างแท้จริง
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากนั้นคุณต้องเทมะเขือยาวสับและบวบลงในเตาอั้งโล่ ลดความร้อนเป็นผักขนาดกลางและผัด กวนอย่างสม่ำเสมอประมาณ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 6
จากนั้นใส่หัวหอมสับและพริกสับลงในผักในเตาอั้งโล่ ทุกอย่างควรผัดต่ออีก 4 นาที อย่าลืมผัดเนื้อหาของหม้อทอดอย่างเป็นระบบ
ขั้นตอนที่ 7
เทไวน์ในปริมาณที่เหมาะสมลงในผักและปิดฝากระทะย่างให้แน่น ลดความร้อนให้ต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 8
จากนั้นเทมะเขือเทศสับละเอียดลงในภาชนะและเพิ่มซอสมะเขือเทศเคบับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมเกลือและพริกไทยดำในปริมาณที่เหมาะสม
ขั้นตอนที่ 9
ถอดฝาออกแล้วปรุงราตาตูยล์ต่ออีก 10 นาที เสิร์ฟร้อนและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด