แต่ละฤดูมีผักเป็นของตัวเอง ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการทำซุปฟักทอง ซุปที่มีกลิ่นฟักทองไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย แคโรทีนในฟักทองจะปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน โปแตสเซียมจะเสริมสร้างหลอดเลือด ธาตุเหล็กจะเพิ่มฮีโมโกลบิน และสีที่สดใสของซุปนี้จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นในวันฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็น!
มันจำเป็น
- ประมาณ 4 เสิร์ฟ:
- - ฟักทอง 800 กรัม
- - แครอท 400 กรัม
- - 1 หัวหอมใหญ่
- - รากขิง 1 ราก (ยาวประมาณ 5 ซม.)
- - พริกขี้หนู 1 ฝัก
- - น้ำมันพืช 40 กรัม
- - น้ำซุป 1 ลิตร
- - ครีม 250 มล. หรือกะทิ 400 มล.
- - น้ำมะนาว ½ ลูก
- - 1 ช้อนชา ผงกะหรี่;
- - 1 ช้อนชา ขมิ้นบด
- - 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
- - เมล็ดฟักทอง;
- - ½กะหล่ำปลีจีนขนาดเล็ก
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋าประมาณ 2 ซม. หั่นแครอทเป็นครึ่งวงกลม สับหัวหอมอย่างประณีต สับหรือขูดรากขิงอย่างประณีต เรานำเมล็ดพืชออกจากฝักพริกแล้วสับ
ขั้นตอนที่ 2
สับใบผักกาดขาวแล้วทอดในน้ำมันพืช
ขั้นตอนที่ 3
ล้างฟักทองและแครอทให้สะอาดด้วยแปรงผัก ปอกเปลือกฟักทองเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดแครอทที่มีเปลือกเป็นครึ่งวงกลม
ขั้นตอนที่ 4
นำเมล็ดพืชออกจากฝักพริก สับพริก ขิง และหัวหอมอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 5
ผัดหัวหอม ขิง และพริกในน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นใส่ฟักทองและแครอทและปล่อยให้ย่างต่ออีกสองสามนาที เพิ่มน้ำซุปลงในกระทะนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนแครอทและฟักทองนิ่ม
ขั้นตอนที่ 6
นำออกจากเตาแล้วบดในมันฝรั่งบดเบา ๆ ด้วยบดขยี้
ขั้นตอนที่ 7
ใส่ครีมหรือกะทิ. เพิ่มเครื่องเทศและน้ำผึ้ง ผัดเมล็ดฟักทองโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะและปอกเปลือก หั่นผักกาดขาวเป็นชิ้นขนาด 3x3 ซม. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
เทเป็นส่วนๆ ใส่เมล็ดฟักทองอบและผักกาดขาว