ไก่งวงกับหัวหอมคาราเมลและพริกแดงเป็นอาหารดั้งเดิมที่มีรสชาติผิดปกติ มันผสมผสานกลิ่นรสเผ็ดและรสเปรี้ยวที่ค้างอยู่ในคอได้อย่างลงตัว
มันจำเป็น
- - น้ำมันมะกอก
- - เกลือ
- - พริกไทยดำ
- - ไธม์
- - น้ำส้มสายชูไวน์แดง
- - น้ำตาล
- - น้ำผึ้ง 150 กรัม
- - เนื้อไก่งวง 1 กก
- - หอมแดง 4 หัว
- - พริกหยวกแดง 3 เม็ด
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ถูเนื้อไก่งวง (หรืออก) อย่างทั่วถึงด้วยพริกไทยดำและเกลือ วางที่ว่างไว้บนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าด้วยน้ำมันมะกอก โรยโหระพาเล็กน้อยบนเนื้อและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบจานในเตาอบประมาณ 40-50 นาที
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อไก่งวงสุกแล้ว ให้วางบนจานแยกและหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หรือเส้น วางช่องว่างกลับบนแผ่นอบ ทาน้ำผึ้งแล้วอบซ้ำประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 3
สับพริกหยวกและหอมแดงเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกหลังจากเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในกระทะ รอจนเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น เติมน้ำผึ้งที่เหลือจากสตูว์ไก่งวงและน้ำส้มสายชูไวน์แดงสองสามช้อนโต๊ะ เพิ่มพริกแดงสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วทอดประมาณ 5-6 นาที
ขั้นตอนที่ 4
วางเหรียญไก่งวงบนจานเสิร์ฟ ปรุงรสจานด้วยหัวหอมคาราเมลและพริก ประดับด้วยสมุนไพรสด เสิร์ฟไก่งวงกับผักหรือกับข้าวมันฝรั่ง