Aspic เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและมีลักษณะคล้ายเนื้อเยลลี่ จานนี้เป็นน้ำซุปที่แข็งตัวเนื่องจากการเติมเจลาตินกับชิ้นเนื้อ ผักและไข่ เนื้อหาของงูพิษอาจแตกต่างกันทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและแน่นอนจินตนาการ สามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในรูปแบบขนาดใหญ่หรือแบบแบ่งส่วนเล็ก ๆ ซึ่งสะดวกกว่า
มันจำเป็น
- - เนื้อสันใน 300 กรัม
- - แครอท 200 กรัม
- - หัวหอม 100 กรัม
- - เจลาติน 20 กรัม
- - ไข่ 2 ชิ้น
- - พริกไทย
- - ใบกระวาน
- - เกลือและพริกไทย
- - แครนเบอร์รี่ (สำหรับตกแต่ง)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกหัวหอมและแครอท ล้างเนื้อ. อย่าหั่นส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นและวางลงในหม้อ เติมน้ำ (1.5 ลิตร) และปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10-15 นาที ควรเติมเกลือเล็กน้อย ใบกระวาน และพริกไทยลงในน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 3
แช่เจลาตินในน้ำต้ม 150 มล. ที่อุณหภูมิห้องจนฟู (ประมาณ 15 นาที)
ขั้นตอนที่ 4
กรองน้ำซุปสำเร็จรูป (คุณจะต้องใช้ประมาณ 500-700 มล.) ใส่เจลาตินลงไปแล้วนำไปต้ม แต่ไม่ควรต้ม
ขั้นตอนที่ 5
ต้มไข่ให้เย็นและแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตัดผ้าขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 6
ตัดเนื้อต้มและแครอทเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 7
รวมไข่ เนื้อ และแครอทในชามสลัด
ขั้นตอนที่ 8
ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์พิเศษขนาดเล็กซึ่งงูพิษจะแข็งตัวใส่แครนเบอร์รี่สองสามใบและผักชีฝรั่งเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมที่ผสมไว้ก่อนหน้านี้ด้านบน เทน้ำซุปเนื้อลงในพิมพ์และใส่ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 9
น้ำซุปควรแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 6-7 ชั่วโมง วุ้นจะต้องถูกลบออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้