ลูกพลับมาถึงยุโรปจากประเทศจีนและเอเชียตะวันออกเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 เท่านั้น ผลไม้สีส้มสดใสที่มีรสเปรี้ยวฝาดเล็กน้อยและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจพบการประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ของหวานต่าง ๆ ถูกเตรียมจากลูกพลับพวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไปในขนมอบและแม้แต่ในจานเนื้อ
การเตรียมอาหาร
ในการทำเค้กด้วยลูกพลับและบรั่นดี คุณจะต้อง: น้ำตาลทราย 225 กรัม, บรั่นดี 70 มล., แป้งสาลี 225 กรัม, เนย 100 กรัม, 1/2 ช้อนชา ผงฟู 3 ลูกพลับ อัลมอนด์ 100 กรัม 1 ช้อนชา อบเชยป่น 1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ 2 ฟอง
การเตรียมการ
ล้างลูกพลับใต้น้ำไหล ทิ้งผลไม้ไว้ 1 ผล แล้วหั่นอีก 2 ลูกเป็นลูกเต๋าเล็กๆ สับอัลมอนด์อย่างประณีต ร่อนแป้งสาลีและผงฟูลงในชามลึกขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลทราย ลูกจันทน์เทศ และอบเชย จากนั้นใส่อัลมอนด์สับลงในแป้งผสมให้เข้ากัน
ในชามแยก ตีเนยนิ่ม ใส่ไข่ไก่แล้วตีอีกครั้ง เพิ่มคอนญักให้กับมวลที่ได้และผสมส่วนผสม ใส่ส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมของเนย, ไข่และบรั่นดี, ปั้นแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน, ใส่ลูกพลับสับลงไป
จาระบีจานอบด้วยเนยแล้วเทแป้งลงไป ตัดลูกพลับที่เหลือเป็นชิ้น ๆ วางบนแป้ง ส่งเค้กไปที่เตาอบที่ 180 ° C และอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำขนมออกจากเตาอบและเสิร์ฟ
เค้กลูกพลับและคอนยัคพร้อมแล้ว!