เครื่องเทศหอมและหัวหอมคาราเมลทำให้อาหารจานนี้มีความพิเศษ เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มหรือขนมปังรสเผ็ด
มันจำเป็น
- - เนื้ออกไก่ 500 กรัม
- - หัวหอม 450 กรัม (หั่นเป็นชิ้น);
- - หัวหอม (สับละเอียด);
- - กระเทียม 4 กลีบ (บดกลีบ);
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะรากขิง (ขูด);
- - ขมิ้นบด 1 ช้อนชา
- - ส่วนผสมของเครื่องเทศ 1 ช้อนชา "garam masala";
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกป่นหนึ่งช้อน;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีป่นหนึ่งช้อน;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ยี่หร่าป่นหนึ่งช้อน;
- - เกลือ 1 ช้อนชา
- - กระวาน 6 ฝัก;
- - โยเกิร์ตธรรมชาติ 400 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนผักชีสดสำหรับปรุงแต่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้น 2.5 ซม. ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะใบเล็กแล้วทอดหอมหัวใหญ่ด้วยไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที คนบ่อยๆ หัวหอมควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นำหัวหอมออกด้วยช้อน slotted ออกจากกระทะแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง
ขั้นตอนที่ 2
ใส่น้ำมันอีก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วทอดไก่ด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที แล้วพลิกกลับ เมื่อไก่เป็นสีน้ำตาลทอง ตักใส่จาน
ขั้นตอนที่ 3
เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่สับ ในขณะที่กวน ให้ใส่กระเทียม ขิง ขมิ้น การัมมาซาลา พริกป่น ผักชี ยี่หร่า เกลือ และกระวาน ปรุงทั้งหมดเป็นเวลา 1 นาที คนตลอดเวลา ใส่โยเกิร์ตลงไปต้มต่ออีกนาที จากนั้นนำไก่กลับเข้ากระทะ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ใส่หัวหอมที่ผัดไว้ก่อนหน้านี้ลงในจาน ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที วางจานบนจาน 4 ใบ โรยด้วยผักชีและเสิร์ฟ